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Como hacer pulpo a feira

Como hacer pulpo a feira

Como hacer pulpo a feira ,historia:


Como hacer pulpo a feira

La receta del pulpo a feira es muy fácil, la dificultad radica en cocer el pulpo en su punto perfecto y eso también te lo cuento en esta receta, síguela paso a paso y verás que bien te sale.

El pulpo es de la familia de los cefalópodos, tiene un cerebro que le permite mover cada tentáculo por separado, o distinguir el tamaño o la distancia a la que se encuentran determinados objetos. Esto no es un artículo de ciencia, si no de cocina, por lo que os puedo decir que el pulpo se puede comer de muchas maneras y todas muy ricas. Aunque quizás la mas popular sea el pulpo a feira, ya que el termino "a feira" en castellano es "feria" y es la forma de cocinarlo en la feria del pulpo que se celebra cada año en Galicia..

Las características de la carne del pulpo hacen que su cocinado sea muy importante, se puede quedar duro y... o pasarnos de cocción y se quedará como chicloso con lo que... No he querido poner los calificativos, todos son palabras malsonantes. No te preocupes que te voy a mostrar todos los trucos necesarios para cocer el pulpo en su punto óptimo.

Si te avanzo que hay cosas que matizar, es bueno congelar el pulpo si este es fresco. Al congelarlo se rompen fibras que nos permitirán cocerlo mejor para disfrutarlo. Dicho esto, no te desvelo más hasta la redacción de la receta.

Si que te voy a recomendar otras recetas que he cocinado con pulpo y son exquisitas como el Pulpo a la gallega, o una ensalada con pulpo. También he hecho pulpo a la plancha para acompañar unas patatas revolconas. O lo he utilizado para hacer un salpicón de mariscos fantástico.

En cualquiera de los casos, lo que te aseguro es que el pulpo es protagonista principal y que nunca me quedo escaso a la hora de ponerlo, me encanta...

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Ingredientes



Sal gruesa para sazonar el pulpo

Agua suficiente para cubrir el pulpo ampliamente

Un buen aceite de oliva para aliñar el pulpo

Mezcla de pimentón dulce y picante para aliñar el pulpo

1 tentáculo de pulpo de tamaño normal por persona

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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