comunidades

Cómo hacer Salsa Toffe



Hoy traigo uno de esos básicos que hay que aprender a hacer sí o sí: la Salsa Toffe... Porque está deliciosa, y porque viene bien para acompañar muchos postres y pasteles... Como el que voy a publicar en mi próximo post. 

¿Os acordáis que en este post compartí la receta del dulce de leche casero (en Thermomix)? Bien, la salsa toffe es similar, pero no igual. Ésta última es más acaramelada. De hecho, la base es un caramelo, y ese sabor es el punto distintivo de esta salsa que, como digo, es ideal para usar acompañar, incluso los helados (de crema, turrón, ummmm!). 

Y si bien es muy sencilla de hacer, tiene algunos truquitos para que salga perfecta:



Ingredientes: 

- 100 g de azúcar

- 50 g de agua

- 200 g de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)

Preparación:

En una cacerola pequeñita mezclar el agua y el azúcar y llevar a fuego lento. Una vez que está sobre el fuego ya no debemos revolver la mezcla, sino sólo esperar que burbujee el azúcar y vaya tomando el tono dorado del caramelo. 

Antes de que se termine de formarse el caramelo en toda la mezcla, retirar del fuego y mover un poco la cacerola para que el caramelo termine de integrarse (sin introducir nada, ni revolver).

Seguidamente, incorporar la nata (crema de leche) (a temperatura ambiente) al caramelo y revolver rápidamente con unas varillas para que no se formen grumos. 

A continuación, volver a llevar a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla espese un poco, revolviendo la mezcla para que no se pegue ni queme.

Retirar y dejar enfriar.

MIS SECRETOS Y CONSEJOS:

? Nunca esperéis a que se complete el caramelo! retiradlo un poquito antes e integrad moviendo la cacerola tal como os explico en la receta. En cuestión de segundos el caramelo se quema y ya no sirve!

? Si cuando añadís la nata (crema de leche) se forman algunos grumos, revolved rápidamente y llevadlo al fuego. El calor ayudará a deshacer los grumos (mientras revolvéis).

? Se conserva hasta una semana en la nevera.



Esta salsa está para chuparse los dedos. Yo de hecho, limpié con mis dedos la salsera y la cuchara tal golosa obsesiva... (OMG!)

Y cuando os cuente el postre que he preparado y al que le agregé esta salsa... Estoy segura que no os podréis resistir... En mi próximo post os lo enseño.

Cariños,


Fuente: este post proviene de Saboreando en colores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es una de esas recetas que un día descubres y que se queda para siempre en tu cocina, por lo fácil, por lo rica. Esta tarta de manzanas me ha sacado de apuros más de una vez. Fácil e, insisto, ri ...

Este Bizcocho de plátano y canela se lleva el trofeo en mi casa. Es el favorito de mis peques, y debo confesar que aunque yo no soy mucho de plátanos, este bizcocho me fascina. Es delicioso, esponjoso ...

Recomendamos

Relacionado

bizcochos chocolate bizcocho de chocolate ...

Con esta receta participo en el concurso de bizcochos con Tulipán, que organiza Pequerecetas y Tulipán. Chicos, os tengo que decir, que casi no me da tiempo a hacer la foto, ha sido un visto y no visto, que rico!!! Nunca he probado algo tan tierno, esponjoso y delicioso, está mal que yo lo diga, pero es que es cierto totalmente. Este Bundt Cake de chocolate lo he bañado con una salsa de toffe que ...

recetas postres basicos dulces para celiacos ...

La salsa TOFFE es absolutamente sublime. Tiene un sabor penetrante e invasivo, no te puede dejar indiferente. Si para muchos de nosotros el chocolate es el ingrediente rey en repostería, del toffe que queréis que os diga... va a la par...!!! Es una preparación rápida y relativamente fácil de hacer. Es un buen complemento para infinidad de postres. En su versión más líquida se puede utilizar com ...

general

Tenía pendiente esta receta desde hace mucho, pero son tantas las que acumulamos en esa carpeta, que algunas se quedarán allí sin publicar. Hoy me acordé de ella y pensé que era perfecta, que me daría tiempo para poder hacerla sin muchas complicaciones, era sencilla, fácil y con muy pocos ingredientes. Pero cuando las cosas se complican.... Me levanté pronto para dejar hecha la tarta antes de lle ...

recetas postres caramelo postres. tarta de queso. ...

Me encanta experimentar en la cocina, y esta tarta de queso con la salsa de toffe ha sido un acierto. La próxima que haga será muy pronto, hoy es el santo de mi hijo Mario (a el va dedicada esta entrada) y aunque no está aquí vendrá el viernes y le esperará una como esta, bueno la haré mas grande, las tartas de queso le chiflan, Doblaré cantidades y le pondré un poco menos de galleta, la base que ...

general multidelices

Esta receta no puede ser mas sencilla, pero es que a veces ni caemos en la cuenta de lo fácil que es hacer unos yogures “especiales” y es que para elaborarlos necesitaremos hacer primero una salsa de toffe que se hace en un momentito y siempre sale estupenda. La verdad es que preparo toffe muy a menudo, ya sea para acompañar helados, para poner en el fondo del yogur, para cubrir tartas ...

BASICOS DULCE

Hoy la receta es un básico para reposteria, hacer caramelo es una de las cosas que me recuerda a la niñez, cuando mi abuela lo hacía para los flanes, y siempre dejaba un poco que ponía con un palillo a enfriar y me preparaba piruletas. La propuesta de hoy no es hacer solo caramelo, sino una salsa toffe, que puedes usar para acompañar tortitas, como almíbar para bizcochos,... vamos que es un básico ...

Caramelo Dulce Sin Gluten Sin huevo

Si es que me encanta el caramelo y es una delicia acompañar el helado con una rica salsa dulce, igual que las tortitas y que puedo decir de hacer una tarta o rellenar unos pasteles. Lo que digo, una delicia, por eso me puse a hacer una salsa pero que fuera muy fácil de preparar porque soy de esas personas que se les quema el caramelo y, ya que estaba he procurado darle un toque diferente con la mi ...

Caramelo Postres sin Horno

Hace poco preparé una riquísima salsa de toffe y lo que suele ocurrir cuando preparas algo así es que piensas en que lo puedes emplear. Hay muchas opciones porque se puede emplear para hacer un helado, rellenar tartas, pasteles, hacer mousse o unas ricas trufas de toffe y miel. Son realmente fáciles de hacer, tan solo tenemos que mezclarlas con unas cuantas galletas y decorar al gusto. Se puede em ...

recetas postres chocolate navidad ...

Este postre es maravilloso. Os lo aseguro. Se queda como uno de mis preferidos en mi recetario. No cabe duda que repetirá en mi mesa en cualquier momento... ¿Tal vez por Nochebuena...? Es un postre que recomiendo para coronar una comida especial, como la de las fiestas navideñas, aunque para cualquier momento por supuesto es ideal. Lo hice antes..., sólo el mousse, pero con la salsa toffe es que.. ...