La ventaja es que no necesita horno.
En efecto, muchas veces las pedimos en mesones y restaurantes como postre, muchos amigos y la familia me estaban pidiendo porqué no la hacía y después de las tartas que he hecho me decidí a hacerla hace unos días.
Ingredientes para la tarta de queso fría
200 gr. Queso crema250 gr. Queso mascarpone
150 gr. Galletas maría
400 gr. Leche condensada
100 gr. Mantequilla
60 ml. Zumo de Limón
Sal
Preparación de la tarta de queso fria
Elaborar una tarta de queso que no se hornee, acorta mucho el tiempo, pudiéndolo emplear en otras tareas e incluso ir preparando otras recetas o complementos a la receta principal.Cómo hacer la base de la tarta
Comenzamos a hacer la base de la tarta, vamos a utilizar galletas y mantequilla.
Las galletas las vamos a triturar y la mantequilla la llevamos al microondas para que se derrita. La mantequilla la he tenido 30 minutos en el microondas
Ahora en un bol incorporo las galletas trituradas (se quedan desmenuzadas, como si fuera arenilla) y echo encima la mantequilla derretida. Mezclo los ingredientes y coloco a un lado el bol con la mezcla.
Preparo el molde
En un molde de silicona redondo voy echando poco a poco la masa resultante de los ingredientes que he apartado.
Me hago de una espátula de cocina y con ella, voy aplastando la masa en el molde para que quede homogénea. Al hacerlo se nota el olor tan agradable que producen las galletas con la mantequilla. Una vez hecho este paso, llevamos el molde al frigorífico.
Elaborando el relleno de queso
A continuación paso a elaborar el relleno con el queso que va a darle esa mousse y textura a la tarta de quesoEn un nuevo bol, incorporamos queso crema tipo filadelfia, queso mascarpone, esencia de vainilla, y una chispa de sal (#TRUCO: La sal potencia el sabor del postre) .
Batimos los ingredientes en el mismo bol con una batidora de varillas, lo hacemos de forma gradual, hasta tener una espesa crema.
A lo batido, añadimos leche condensada y se vuelve todo a batir. Separamos .
Rellenando el molde y enfríandola
En este paso, voyEn primer lugar, a retirar del frigorífico, la base del molde que hice con galletas y mantequilla.
Después la crema resultante para elaborar el relleno de queso la vierto sobre la base del molde, extendiéndola bien por todo el contorno.
Recubrimos el molde con papel film y llenamos de nuevo al frigorífico. Es aconsejable tenerla mínimo 6 horas. Yo la he tenido durante 24 horas.
Presentación de la tarta de queso fría
Después de tenerla 24 horas en el frigorífico, o sea al día siguiente de tenerla reposando en el mismo, vamos a traer el molde a la mesa de preparación y retiramos el papel film.
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El molde de silicona es muy versátil, de modo que es muy fácil de retirarlo. Con cada mano vamos asiendo hacia afuera resultando la forma de una tarta de queso, que va a quedar muy bien presentada y lista para comer, bien en el desayuno con el café o cacao con leche, en los postres o en la merienda.
Finalmente la he decorado con una mermelada de moras que elaboré antes.
Si estás interesada en el molde, puedes ver los que recomiendo → Aquí
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Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero
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