Este dulce no es la primera vez que lo hago; hace años lo preparé y nos gustó mucho. Pero como no tengo costumbre de repetir comidas, había quedado en el olvido. Hasta que, hace unos dias, viendo la televisión los anunciaron y el peque dijo que los quería. Así que le dije que podíamos hacerlos nosotros. Se le pusieron los ojos como platos, claro.
Y debieron gustarle mucho, porque volaron.
La receta que seguí es la de "Asopaipas".
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
Huevos: 3.
Azúcar: el mismo peso que los huevos con cáscara.
Harina: la mitad del peso de los huevos con cáscara.
Para el relleno:
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 125 gramos.
Azúcar glass: 45 gramos.
Para la cobertura:
Chocolate fondant negro: 125 gramos.
Chocolate fondant con leche: 75 gramos.
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 30 gramos.
Mantequilla: 1 cucharadita.
Leche entera: 50 mililitros.
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será el bizcocho.
Encendemos el horno a 180ºC.
Batimoslos huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.
Añadimos la harina y con una espátula de silicona mezclamos con movimientos envolventes.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y echamos la masa en él. Horneamos durante 12 minutos.
Sacamos la plancha de bizcocho del horno. La cubrimos con otro papel de hornear y le damos la vuelta, retiramos el papel con el que hemos horneado.
Enrrollamosel bizcocho con el papel y lo metemos en la nevera durante una hora.
Pasado el tiempo, preparamos el relleno del bizcocho, montando la nata (crema de leche) con el azúcar.
Sacamos el bizcocho de la nevera, lo desenrrollamos y untamos la crema sobre él. Lo volvemos a enrollar (esta vez sin el papel) y lo metemos de nuevo en la nevera durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo sacamos el rollo de la nevera y lo cortamos en rodajasde 1 centímetro, que iremos colocando en una bandeja cubierta con papel de hornear.
En un bol echamos el chocolate, la nata (crema de leche) y la mantequilla y lo metemos en el microondas a temperatura media para que se derrita. Mezclamos bien con unas varillas y cubrimos con esta crema las rodajas de bizcocho.
Una vez que están todos los Phoskitos chocolateados los metemos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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