Receta de Javier Romero
Tiempo 70 min. | Comensales : 6
El bizcocho de yogur es una de las recetas más populares y me atrevería a decir que somos muchos los que nos hemos iniciado en la cocina haciendo este rico dulce. Es una receta tan fácil de recordar, que seguro que la gran mayoría la tiene guardada en su memoria.
A quienes nos gusta la cocina y disfrutamos cocinando, nos surge la inquietud de innovar para conseguir mejorar más de una receta. Fue así cómo me planteé que este rico bizcocho podría llegar a ser más esponjoso, pero sin renunciar a su jugosidad y sabor. Así que no es cuestión de cambiar ingredientes, sólo hay que cambiar la forma de elaborarlo. Por supuesto, sigue siendo fácil, porque éste es el principio en el que apoyo todas mis recetas para que las pueda hacer cualquiera y sin fracasar en el intento.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
125 gr. de yogur natural (1 yogur)
3 huevos gordos
3 unidades de harina (usando el recipiente de 125 gr. de yogur)
1 medida de azúcar (usando el recipiente de 125 gr. de yogur)
Una pizca de sal
1 medida de aceite de oliva (usando el recipiente de 125 gr. de yogur)
10 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear) Bizcocho de yogur super esponjoso, preparación:
Paso 1 Comenzamos a hacer este bizcocho de yogur súper esponjoso separando las yemas de las claras de huevo. Luego a las claras les ponemos una pizca de sal y las batimos a punto de nieve.
Paso 2 Antes de seguir con la explicación os comento que he utilizado un molde con unas medidas de 31x11.
Paso 3 Continuamos con la otra parte de la mezcla. Teniendo las yemas en un bol, añadimos el azúcar y comenzamos a batir para que hagan emulsión.
Paso 4 Una vez hayan hecho emulsión, añadimos el aceite de oliva, removemos, luego el yogur, volvemos a remover y finalmente añadimos el merengue.
Paso 5 Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura y volvemos a remover hasta que se haya integrado perfectamente.
Paso 6 Ahora tenemos que encender el horno a 180 grados centígrados y engrasar el molde con un spray de aceite. Luego ponemos la mezcla en el molde y cuando esté el horno a temperatura lo metemos al horno.
Paso 7 Una vez dentro, bajamos la temperatura a 170 grados y lo tenemos horneando durante 35 minutos más o menos.
Paso 8 Ya solo nos queda que este bizcocho de yogur se atempere un poco antes de desmoldarlo. Cuando se haya enfriado del todo ya podemos disfrutar de esta delicia de bizcocho de yogur como se merece. Me despido por hoy amig@s, mañana más y mejor, que disfrutéis del postre tan rico que os he preparado hoy.
Vídeos relacionados:
Ingredientes
1 yogur natural de 125 gr. (EL VASO DEL YOGUR ES LA MEDIDA PARA EL RESTO DE INGREDIENTES)
1/2 medida de aceite de oliva (es la única modificación sobre la receta original)
2 medidas de azúcar de azúcar
3 medidas de harina de trigo
3 huevos
8 gr. de levadura química o polvo de hornear
Un pellizco de sal
Ralladura de medio limón (opcional)
Una cucharadita del tamaño postre de azúcar vainillado (Es un azúcar que lleva aroma de vainilla incorporado)
Mantequilla para engrasar el molde
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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