comunidades

Cómo hacer una barra de pan tradicional

Hola¡¡

Esta es una receta de pan blanco en barra, casero. La receta no es mía sino del libro de Caroline Bretherton, cuyas recetas son estupendas¡¡

Este pan es sabroso, con una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa.. y con el rico sabor del pan hecho en casa, que es totalmente distinto al que venden.


Lo primero que haremos será ver la vídeo receta para que veas cómo se amasa, los ingredientes, el leudado, etc.



Ahora vamos a la receta.

Los ingredientes que necesitas son:

500 gramos de Harina de fuerza + un poco para espolvorear
1 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas de levadura seca de panadero
1 cucharada de aceite de girasol + extra para engrasar


Paso 1: Poner la harina y la sal en un cuenco.
Paso 2: Disolver la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Una vez disuelta, agregar el aceite.
Paso 3: Hacer un huevo en el centro de la harina y verter el líquido.
Paso 4: Remover hasta formar una masa.
Paso 5: Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, blanda y brillante. Si ves que la masa se pega en las manos, agrega harina, pero siempre de a poquito. Si por el contrario, vieras que la masa está muy seca, agrega más agua tibia, pero siempre de a poquito.

Nota: Estas variaciones de humedad entre la receta y la realidad se dan porque hay variables que inciden en el resultado final: tipo de harina, humedad ambiental, etc.

Paso 6: Pasa la masa a un cuenco aceitado, tápalo con un film transparente y con un paño. Déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que la masa doble su tamaño.

Nota: Si estás haciendo la masa en un ambiente frío, puedes precalentar el horno y cuando esté tibio, apágalo. Pon ahí tu masa a leudar. Esto acelerará y ayudará al proceso de leudado.

Paso 7: Una vez la masa haya crecido (leudado), sácala del cuenco y golpéala hasta que regrese a su tamaño original. Amásala un poco y dale la forma deseada.

Paso 8: Poner la masa sobre una bandeja de hornear, taparla con un plástico y ulego con un paño de cocina. Dejarla en lugar cálido entre 30 minutos y 1 hora.

Paso 9: Precalentar el horno a 200º. Poner una parrilla en la mitad del horno ( en donde irá luego la bandeja con el pan) y otra abajo, cerca del fondo.

Paso 10: Sacar el film del pan. Hacer cortes diagonales sobre la superficie de la barra ( 3 o 4) . Espolvorear harina por encima y ponerlo sobre la bandeja central del horno. Poner una fuente con agua hirviendo en la bandeja de abajo y cerrar el horno. El vapor que se forma ayuda al levado del pan.

Paso 11: Hornear 10 minutos a 200 grados y luego bajar a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos. El pan está listo cuando la masa está dorada y la base suena a hueco al golpearla. Si se dorara muy rápido, bajar la temperatura del horno a 180º.

Paso 12: Retirar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Para guardarlo: cúbrelo de papel de horno y lo guardas en un envase hermético.



Esta receta es nada mejor para perderle el miedo a hacer el pan en casa. Luego, cuando ya está hecho, lo puedes guardar y te dura varios días, pues no es como el típico pan que compras que de un día para otro está duro.

Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Hola¡¡ Esta es una receta de pan blanco en barra, casero. La receta no es mía sino del libro de Caroline Bretherton, cuyas recetas son estupendas¡¡ Este pan es sabroso, con una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa.. y con el rico sabor del pan hecho en casa, que es totalmente distinto al que venden. Lo primero que haremos será ver la vídeo receta para que veas cómo se amasa, los ingred ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Estábamos cansados del pan precocido que se encuentra en todo supermercado y la mayoría de las panaderías y decidimos ponernos manos a la masa y hacer nuestro pan, el resultado increíble, la textura crujiente por fuera pero la miga como un bizcocho, suave y esponjoso. Ademas de ser super fácil de hacer y con ingredientes que todos tenemos por casa Como siempre dejamos los ingredientes y la elabora ...

pan panes pan casero ...

Hoy elaboramos este impresionante pan casero con la receta de la abuela. Es un pan de un 70% de humedad, con una miga esponjosa y una corteza crujiente. ►► INGREDIENTES ➜4 barras ◄◄ ● 500grs. Harina de fuerza ● 350ml. Leche ● 13grs. Levadura fresca ● 1 pizca de sal ►► ELABORACIÓN ◄◄ 1. Colocar la harina en un bol. 2. Desmenuzar la levadura fresca. 3. Verter la leche tibia poco a poco. 4. Añadir ...

pan casero receta de pan casero pan casero sin amasar ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/03/pan-casero-sin-amasar.html Hola a todos. En este post os traigo una receta de pan hecho en casa que no tiene ninguna complicación a la hora de hacerlo. Además nos resulta un pan con una corteza crujiente y con una miga esponjosa y deliciosa. Así que vamos a ver como se hace este pan casero sin amasar. Ingredientes: 500 g harina común de todo uso 300 m ...

Masas Pan WBD

Un año más me he animado a participar en el World Bread Day que desde hace ya unos cuantos años organiza el blog alemán kochtopf.,World Bread Day Announcement. Este año me he animado a elaborar un pan con sabores muy otoñales, y es que estos días frios y lluviosos animan a encender el horno para disfrutar de un buen pan casero con aromas muy propios de esta estación. La receta original es de un pa ...

Cosas con masa Mediterránea Vegetariano

Un pan casero rústico delicioso, de corteza crujiente y miga blandita, y que puedes hacer sin problema tanto si tienes experiencia como si no tienes ni idea Hace 11-12 años hice pan por primera vez; fue al poco de llegar aquí a Dinamarca y, la verdad, en España la verdad es que me dedicaba más a actividades de exterior. El caso es que recuerdo comprar la levadura fresca y pensar "uf qué pest ...

Hola¡¡¡ ¿Quieres aprender a hacer pan de hamburguesa? Entonces no te puedes perder esta receta, por fácil y muy rica. Es un pan que tiene buena textura y te puede servir también para la hora del té... con mantequilla y mermelada queda fenomenal¡¡ Es importante que tengas en cuenta el tiempo de leudado, para que no lo dejes a última hora. Tiempo de levado: 1 hora y media Temperatura horno preca ...

como hacer pan de cristal; pan de cristal receta; pan de cristal casero; pan de vidre recetas; receta para hacer pan de cristal pan de cristal;pan de cristal precio; wikipedia Pa de vidre

El pan de cristal se caracteriza por tener una corteza fina pero a la vez muy pero que muy crujiente, su miga es ligera, poco densa y con grandes alveolos, de ahí su nombre, pan de cristal, por lo delicado y sobre todo por lo más sorprendente, es un pan que a contraluz es casi transparente, mientras menos miga tenga, mejor será el resultado. No deja de ser un pan muy delicado a la hora de trabaja ...

cocina internacional ingredientes nutrición ...

Hola, bienvenida ó bienvenido a recetas que funcionan, el canal de Youtube donde te garantizamos que nuestras recetas funcionan, porque llevamos años preparandolas y nos encantan. En esta ocasión quiero compartir contigo una de las recetas que más realizo en casa, se trata del pan rápido en menos de una hora, incluyendo en este tiempo, el amasado del pan, la fermentación y el horneado del mismo. ...

Masas básicas Pan Tradición

Hoy os traigo un pan delicioso de origen holandés. Un pan dulzón y suave de miga pero con una corteza bonita y crujiente a base de harina de arroz, agua, aceite y otros ingredientes que veréis más adelante. El pan se originó en Holanda, de donde pasó al resto de países europeos y Estados Unidos. Se le llama también Dutch crunch bread, pan crujiente holandés PAN TIGREIngredientes Para ...