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Tarta de Santiago de chocolate

Esta tarta de almendras, es la típica tarta de Santiago, pero en esta ocasión, hemos preparado una versión más ligera y además, hemos añadido cacao en polvo, que le da un toque riquísimo.

Ingredientes: (molde desmoldable de 20cms)

4 huevos tamaño L

240 g de azúcar

240 g de almendra molida

2 cucharadas soperas de cacao en polvo ( hemos utilizado el de la marca Las Comas)

Canela en polvo

Harina de maíz para el molde

Aceite de girasol para engrasar el molde

Azúcar glas para decorar
Preparación

Empezaremos, precalentando el horno a unos 180º, aproximadamente.

Forraremos el molde con papel de horno y engrasaremos la superficie del molde, con un poco de aceite de girasol; espolvorearemos un poco de harina de maíz y retiraremos el exceso.

Empezaremos preparando la masa, mezclando: el azúcar, la almendra molida, el cacao y la canela y lo reservaremos.

Batiremos las claras de huevo a punto nieve firme, una vez estén montadas, añadiremos las yemas previamente batidas y poco a poco, mientras batimos, con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

A continuación, incorporaremos poco a poco la mezcla que habíamos preparado anteriormente, a la mezcla de los huevos y seguiremos removiendo, hasta que tengamos todos los ingredientes integrados.

Una vez tengamos todos los ingredientes correctamente mezclados, llenaremos el molde con la mezcla y lo dejaremos cocer, durante aproximadamente 30 minutos.

Antes de retirarlo del horno, miraremos que esté correctamente cocido. Para hacerlo, pincharemos el bizcocho, con un palillo y si sale seco, ya podremos retirarlo.

Dejaremos enfriar un poco y retiraremos la tarta del molde, con mucho cuidado, para que no se nos rompa la parte superior.

Por último, cuando el bizcocho esté frío, decoraremos la superficie, con azúcar glas.



En el momento de servir, podemos decorarlos con un poco de sirope de chocolate, caramelo o cómo más os guste.

Si aún no lo habéis probado, os invito a que la preparéis, ya que quedaréis muy sorprendidos con el resultado.

Buen provecho



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