Cómo hacer una vinagreta clásica


La vinagreta es una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se pone zumo de limón o de naranja en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata (crema de leche) agria, mayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: como carnes, pescadosmariscosverduras, etc. 
Hoy os voy a enseñar a hacer una vinagreta clásica, la que suelo hacer en casa habitualmente aunque tiene multitud de variantes, podemos poner o quitar ingredientes según nos convenga, hay quien no añade tomates y otros que añaden huevo cocido, pimienta, mostaza de Dijon, o miel, especias, hierbas aromáticas, en esta ocasión, he hecho la clásica pero con tomate, ideal para acompañar unos mejillones a la vinagreta.


Ingredientes:
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceite
Vinagre
Sal
TomatesElaboración:

1. Cortamos las verduras en brunoise fina y las reservamos en un bol.


2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal y batimos hasta integrar bien todos los ingredientes.


3.Añadimos por encima del ingrediente que hayamos elegido.



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