Es una receta muy básica pero que nos da mucho juego, ya que la podemos utilizar como relleno en infinidad de recetas.
Con ella podemos preparar unos ricos pasteles, canutillos, tartas, milhojas…
Su elaboración es muy simple y sus ingredientes muy básicos.
Ingredientes:
1/2 l de leche
1 vaina de vainilla o rama de canela
125 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (maizena)
4 yemas de huevo
Elaboración:
Pon la leche (reserva un poco para disolver la maizena) a calentar con la rama de canela o la vaina de vainilla a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir, pero que no llegue a hacerlo, retiramos y dejamos infusionar sobre media hora para que tenga más sabor. Si eliges vainilla, abre la vaina y quita las semillas antes de incorporarla a la leche.
En la leche que hemos reservado disolvemos bien la maizena para que no queden grumos y reservamos.
Ponemos en una sopera las yemas y el azúcar y batimos bien. Añadimos poco a poco la leche infusionada. Date cuenta que no esté muy caliente.
Seguidamentevertemos la leche con la maizena y seguimos removiendo, para que se haga una mezcla bien homogénea y sin grumos.
Mantenemos a fuego medio-bajo y removiendo sin parar. No tengas prisas, al principio parece que no sale, pero poco a poco va espesando.
Retiramos del fuego y pasamos la crema a un recipiente de cristal.Te recomiendo que la cubras con papel film, colocalo pegado a la crema, para que no te haga costra.
Ya tienes preparada la crema pastelera para elaborar con ella los dulces que más te gusten.
Por si no se te ocurre ninguno aquí encontraras unos cuantos postres. Todos sencillos y muy ricos.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: