En esta ocasión traigo una versión vegana para aquellas personas que no quieren o no pueden tomar ningún lácteo. He de decir que aunque el color no queda tan amarillo como la convencional, el sabor se le asemeja bastante y da buen resultado para elaborar deliciosas especialidades reposteras.
Ingredientes para 500ml.
500ml. leche vegetal
1 trozo de piel de limón
90gr. azúcar
50gr. maizena
1 cucharadita de vainilla en polvo o 1 vaina
1 rama de canela
En un vaso colocamos parte de la leche, unos 50ml. En ella diluimos la maizena y el azúcar. Reservamos.
En un cazo colocamos el resto de leche con la vainilla, la canela y el trozo de piel de limón. Llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y dejamos infusionar unos 4 o 5 minutos.
Retiramos la rama de canela, la vaina de vainilla y la piel de limón. Colamos.
Agregamos el vaso de maizena que hemos reservado.
Colocamos de nuevo al fuego. Calentamos a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese.
Retiramos del fuego y enfriamos completamente antes de usarla. Lo mejor es que la conservemos en la nevera tras perder un poco de temperatura.
Ya puedes elaborar deliciosos postres y dulces con esta rica crema vegana, como por ejemplo esta deliciosa coca de San Juan.
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