comunidades

Compuesto de ternera

Compuesto de ternera


Un exquisito estofado hecho a la manera de toda la vida

Esta receta de Compuesto de ternera, como le llamamos en Canarias a los estofados, es muy sencilla de hacer. Lo único que se necesita es tiempo ya que hemos elegido la opción tradicional antes que la de la olla express o cualquier robot de cocina.

El resultado es un guiso de carne como el que recuerdas de tu infancia. La carne que se deshace sola y una salsa que invita a no dejar de mojan pan!!

Mira en vídeo más recetas de carne


Ingredientes:1 kg. carne de ternera en dados

2 cebollas

3 zanahorias

1/2 pimiento rojo

1 cucharada carne de pimiento choricero

1 cucharada ajo en polvo

50 ml. brandy

100 gr. guisantes

Sal marina

Aceite de oliva

Compuesto de ternera
Compuesto de ternera
Preparación:

Salamos la carne, le ponemos el ajo en polvo, mezclamos bien y reservamos unos 10 minutos

Marcamos la carne en una sartén con aceite de oliva. Y cuando esté, la pasamos a una olla normal

En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y la zanahoria. Salamos y dejamos quince minutos a fuego muy lento

Pasado este tiempo, añadimos el pimiento rojo y dejamos cinco minutos más rehogándose. Luego añadimos la carne de pimiento choricero

Pasados un par de minutos, subimos el fuego a tope y vertemos el brandy. Esperamos un par de minutos, removiendo, a que evapore el alcohol y bajamos de nuevo el fuego

Pasados un par de minutos, subimos el fuego a tope y vertemos el brandy. Esperamos un par de minutos, removiendo, a que evapore el alcohol y bajamos de nuevo el fuego

Rectificamos de sal y dejamos como hora y media que vaya haciéndose. Hasta que la carne esté tierna

Cuando la carne esté tierna, añadimos los guisantes, removemos y que se haga todo junto cinco minutos más

Dejamos reposar y estará lista para comer!!


Mira en vídeo cómo se hace este Compuesto de ternera:



Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz integral ibérico

Un buen plato con un sabor potente Hoy comparto una receta de Arroz integral ibérico que hemos terminado en el horno y que, en conjunto, tiene un sabor espectacular. Para su elaboración hemos utilizad ...

Conejo guisado al vino tinto

Un clásico de la cocina mediterránea Esta receta de Conejo guisado al vino tinto te va a gustar por lo rica que está la salsa y lo tierna que sale la carne. Se trata de un producto con muchas propieda ...

Recomendamos