Una receta más de conejo, esta vez con cerveza, algunas personas me dicen que no les gustan los guisos con cerveza porque les queda un ligero amargor que les resulta desagradable, esto pasa por que la cerveza no esta bien evaporada. Prueba a hacerlo con esta receta, siguiendo los pasos y respetando los tiempos y verás como te queda exquisita y no notaras ni el más ligero amargor.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 conejo troceado.
-2 cebollas.
-1 cucharada de harina.
-200 ml. de caldo.
-1 cucharadita de concentrado de carne tipo bovril.
-1 bote de cerveza rubia.
-12 granos de pimienta negra.
-Perejil. 2 dientes de ajo y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar, secar y salpimentar el conejo.
Cortar la cebolla en brunoise (dados muy menuditos).
Poner sobre el conejo la cucharada de harina y mover para que se impregne pero ligeramente.
Dorar los trozos de conejo en una sarten con un poco de aceite.
Cuando están dorados pasar a una cazuela.
Poner en la misma sarten la cebolla, los ajos prensados y el perejil, dejar rehogar a fuego medio-bajo unos 5 minutos.
Añadir la cerveza dejar hervir un par de minutos.
Volcar en la cazuela sobre el conejo.
Poner la cazuela al fuego y deja cocer a fuego medio hasta que prácticamente haya reducido el liquido.En este momento, incorporar el caldo, el concentrado, los granos de pimienta y sal.
Tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté bien tierna, aproximadamente 25-30 minutos.
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