La carne de conejo es blanca y de bajo contenido en grasa con infinidad de posibilidades a la hora de cocinarla: guisada, asada, con arroz, frita… Quizás la más conocida sea la receta de conejo al ajillo pero hay muchas más que, por descontado, saben a gloria. Podemos comprar conejo en cualquier carnicería o supermercado y llevarlo a casa entero o cortado. También se comercializa por piezas, lo que nos permite adquirir nuestras partes favoritas: paletillas, muslos o lomo.
Al ser una carne con poca grasa resulta ideal para todos los públicos, incluso para aquell@s que, por una u otra razón, estén siguiendo una dieta de adelgazamiento. Por último resaltar que es una carne suculenta, fácil de masticar y digerir, con un precio muy asequible. No todos los productos nos ofrecen tanto y tan bueno, aprovéchate de las virtudes de la carne de conejo hoy mismo y sorprende a tu familia con este exquisito conejo asado.
CONEJO AL HORNO
INGREDIENTES (4 personas):1 conejo entero (1250/1500g)
300g de cebolla
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
100ml de aceite de oliva
300ml de vino blanco seco
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar el conejo y abrirlo por la mitad.
En el mortero machacar los ajos y el perejil con sal al gusto. Añadir el aceite y mezclar bien.
Untar el conejo, por dentro y por fuera, con el majado y dejar macerar 1 hora u hora y media para que coja sabor.
Precalentar el horno a 180º.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
Pasado el tiempo de maceración colocar el conejo en una fuente de horno junto con la cebolla.
Regar con el vino y asar hasta que esté tierno, 45/50′.
Durante el asado darle la vuelta cada 15′ para que se dore uniformemente por los dos lados.
El horno es tu gran aliado si pretendes cocinar haciendo el mínimo esfuerzo, un electrodoméstico imprescindible a mi modo de ver, me parece el pinche ideal para cualquier cociner@. Puedes completar este plato de conejo al horno y servirlo como plato único, acompáñalo con patatas delux o confitadas y una ensalada de encurtidos, canónigos y frambuesas, tus comensales se chuparán los dedos.
Más recetas de asados de carne:
Jamón asado al horno – Cocina a buenas horas
Costillar al horno marinado con zumo de limón – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
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