La carne de conejo es muy saludable, es una carne blanca , con poca grasa y cardio-saludable debido a su bajo contenido en colesterol, por lo que es muy recomendable integrarla en nuestra alimentación.
La receta de hoy conejo al limón, además de ser sencilla, es muy sabrosa. Es un plato sano y económico.
Yo en casa suelo poner conejo muy a menudo, nos gusta mucho y en el blog podéis encontrar muchas recetas de conejo... a la mostaza, al guilindorro, campero, arroz con conejo... y es que es una carne muy versátil y queda muy rica cocinada .
Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 1 cabeza de ajos entera (7-8 ajos)
- zumo de 2 limones
- perejil picado
- sal al gusto
- 1/2 cucharadita de harina de maíz refinada
- aceite de oliva virgen
Troceamos el conejo y le ponemos sal.
Ecprimimos los limones, reservamos el zumo.
Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero. reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos el conejo hasta que esté dorado.
Una vez que está dorado le añadimos el zumo de los limones y los ajos machacados junto con un poco de agua, hasta cubrirlo...
Le añadimos el perejil picado y dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté tierno, si es necesario le ponemos mas agua...
Una vez que esté tierno, diluimos la maizena en un poco de agua y se la añadimos para espesar un poco la salsa.
Solo nos queda servirlo y disfrutarlo.
¿Os animáis a hacerlo?, queda riquísimo!