Deliciosa receta de conejo con esa excelente salsa, y acompañada con verduras crujientes. Es baja en calorías, económica y fácil de preparar. Su precio medio para cuatro personas es de 9,75 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 5,25%, si seleccionamos la mejor opción entre los supermercados de la zona.
Valor calórico/100 gr.: 226 calorías
Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 18,18 gr, proteínas 9,37 gr, hidratos de carbono 6,89 gr.
Ingredientes (4 personas)
850 gr de carne de conejo
200 gr. de pimientos verdes
200 gr. de pimientos rojos
500 gr. de mandarinas
350 gr. de cebollas
75 gr. de harina
10 gr. de maicena
250 ml. de caldo de carne
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal y oréganoPreparación
Cortar la carne de conejo en trozos, las cebollas en trozos pequeños, las mandarinas en gajos y los pimientos en tiras finas. Poner el conejo en una fuente de horno, previamente rociada con unas gotas de aceite en el fondo y otras por encima de la carne. Meter en el horno a temperatura 180ºC, durante 45 minutos.
Hacer un sofrito con la cebolla y cuando esté pochada añadir los gajos de mandarina y el caldo de carne. Dejar durante 10 minutos hervir para que se mezclen sabores. Pasar por el chino para que suelte el caldo. Poner en una sartén y añadirle media cucharadita del café de maicena. Llevar a ebullición durante 1 minuto y retirar y reservar. En un bol se mezcla la harina con el resto de la maicena y un poco de orégano, y se rebozan las verduras.
Preparar una sartén con aceite y freír a fuego fuerte las verduras rebozadas, hasta que se encuentren crujientes. Retirar.
Presentación
Servir los trozos de conejo regados con la salsa de mandarina y acompañados de las verduras crujientes.
Deliciosa receta de carne con una exquisita salsa de mandarina y verduras crujientes, que gustará a todos los comensales. Se puede acompañar este plato con un excelente vino tinto de bodegas Anchurón, excelentes viñedos en tierras altiplano de Sierra Nevada. ¡ Espero que sea de tu agrado !.
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