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Conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras

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conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras


Excelente plato que nos llevará al paladar una mezcla de sabores inigualable. Es medio en calorías, fácil de preparar y económico. Su precio medio para cuatro personas es de 12,78 euros, aunque podemos rebajar este importe un 7,25%, si seleccionamos el supermercado que nos ofrezca los ingredientes básicos con la mejor relación calidad-precio.
Valor calórico/100 gr.: 154 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 10,65 gr, proteínas 9,85 gr, hidratos de carbono 5,96 gr.

Ingredientes (4 personas)

1 kg de carne de conejo
conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras

200 gr. de zanahoria
100 gr de apio
300 gr de puerros
400 ml. de caldo de carne
5 dientes de ajo
500 gr. de patatas
100 gr de crema de membrillo (www.tienda.economizados.com )
200 gr. de pimientos rojos
250 ml. de vino tinto ( www.tienda.economizados.com )
125 ml. de aceite de oliva virgen extra Arbequina ( www.tienda.economizados.com )
Laurel, tomillo, sal.Preparación

Cortar el conejo en trozos y pasarlo por la sartén junto a los ajos en un sofrito rápido.

conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras
  
conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras


En ese mismo aceite se sofríen las verduras cortadas a trocitos.  Poner el conejo en una fuente de horno, lo regamos con el resto del caldo y un chorrito del aceite de su fritura.

conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras
  
conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras


Añadir a la fritura de verduras, la crema de membrillo, la mitad del caldo de carne, una hoja de laurel,  tomillo, y vino tinto, y dejar reducir hasta obtener una salsa oscura y espesa. Retirar la hoja de laurel, triturar y reservar. Meter en el horno a 180ºC, previamente caliente, durante 30 minutos.

conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras
  
conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras


Presentación

Presentar en platos individuales dos trozos de conejo asado en lecho de salsa de membrillo y verduras y acompañado de unas patatas cocidas.

conejo asado con fondo de crema de membrillo y verduras


Excelente receta que combina la carne de conejo con el sabor agridulce del membrillo. ¡ Espero sea de tu agrado!.

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