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Conejo asado al vino fino

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conejo asado al vino fino


Exquisita receta de conejo, al estilo tradicional si bien con alguna innovación insignificante. Tienes muy pocas calorías, económica y muy fácil de preparar. El precio medio para cuatro personas es de 9,09  euros, aunque podemos rebajar este importe en un 10,26%, buscando entre los supermercados de la zona la mejor opción calidad precio.
Valor calórico/100 gr.: 195 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 15,63 gr, grasas 13,82 gr, hidratos de carbono 3,68 gr.

Ingredientes (4 personas)
conejo asado al vino fino


? 1 kg de carne de conejo
? 200 gr. de patatas
? 1 limón
? 6 dientes de ajo
? 1 vaso de vino fino
? 1 vaso de caldo de carne
? 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
? Perejil, sal y pimienta

Preparación

Limpiar y trocear el conejo. Poner el conejo a macerar durante 2 horas con el zumo de limón y dos cucharadas de aceite. Preparar una fuente de horno y asar el conejo y las patatas cortadas en trozos pequeños, rociado todo con el jugo de la maceración, a 180ºC durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de horneado. Reservar.

conejo asado al vino fino
  
conejo asado al vino fino


Pelar los ajos y con una cucharada de perejil, majarlos en un mortero. Añadir el majado al vino y remover. Preparar una cazuela, incorporar el conejo asado y añadir el majado con el vino, y dos cucharadas de aceite y dejar hervir durante 10 minutos. Machacar las patatas con ayuda de un tenedor y añadir el caldo de carne, remover bien. Incorporar el majado de patatas a la cazuela del conejo y hervir durante 30 minutos. Si se quedase sin caldo añadir un poco de agua, la necesaria para que se quede una salsa ligera.

conejo asado al vino fino
  
conejo asado al vino fino


Presentación

Retirar y servir en platos individuales el conejo rociado con su salsa.

conejo asado al vino fino


Exquisito plato de conejo asado al vino fino, que nos hará degustar su sabor con sumo placer. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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