Hoy os voy a poner una receta de conejo, que puede gustaros o no, pero queda deliciosa.
La salsa agridulce es muy peculiar en su sabor, no gusta a todo el mundo, pero a mí, en particular me encanta la combinación de sabores.
La carne de conejo tiene un sabor bastante fuerte, pero unida a esta salsa queda muy sabrosa.
He utilizado el conejo, pero puedes hacer esta receta con la carne que prefieras, como el pollo o el cerdo que está buenísimo.
Ingredientes:
1 conejo troceado.
50g. de piñones.
2 hojas de laurel.
Tomillo.
Romero.
50g. de pasas moscatel.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de harina.
1 vasito de vino blanco.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Caldo o agua.
Modo de hacerlo:
Primero de todo pon las pasas en remojo con agua.
Lava el conejo y sécalo.( no es preciso hacerlo, pero yo siempre lo hago)
Calienta el aceite en una cazuela, dora los trozos de conejo, primero a fuego fuerte unos 5 minutos, y luego a fuego lento.
Una vez tenga color dorado, echa el azúcar, el tomillo y el romero, mezcla todo y añade la harina, remueve para que todo el conejo coja sabor y echa el vino, deja que se consuma el alcohol.
Añade el caldo o agua, remueve para que se deshaga la harina y pon el laurel y la pasas escurridas. Tapa la cazuela y deja que cueza a fuego lento una media hora.
Pon los piñones y deja cocer unos 10 minutos más, apaga el fuego.
Deja reposar 5 minutos y sirve.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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