Quería dar un toque dulce al plato, y éste tipo de carne es estupenda para ello.
He utilizado para ello un vino tipo moscatel de Bodegas Valdepablo, en concreto Dulce Dorado y ha quedado realmente buena.
Éste vino se caracteriza por sus golosas y nítidas notas de frutas pasas junto con aromas florales de azahar. En boca es untuoso, de paso largo y complejo, con los mismos recuerdos frutales de la nariz.
En éste caso, le dio un toque dulce al plato quedando delicioso.
Ideal también para postres, frutas y dulces.
No dudéis en probarlo, siempre con moderación.
Ingredientes:
Un conejo
Media cebolla
1 pimiento verde italiano
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 zanahoria
Un vaso de Dulce Dorado de "Bodegas Valdepablo"
Un puñadito de perejil troceado
Hoja de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Primero, troceamos el conejo, lo lavamos, escurrimos y salamos. Reservamos.
Ahora, partimos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento.
En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, vamos dorando la cebolla y el pimiento.
Rallamos los tomates, se lo añadimos junto con un pelín de sal.
Ahora, cortamos la zanahoria a rodajitas añadiéndola también.
Cuando empiecen a dorarse, le añadimos el conejo troceado.
Mientras, machacamos en un mortero los ajos junto con el perejil picado y reservamos.
Vamos dorando el conejo.
Cuando veamos que está listo, le agregamos el vaso de vino, y le damos unas vueltas.
Ahora, le agregamos agua hasta cubrirlo, añadimos un poco de sal, el laurel junto con el ajo y el perejil reservado.
Dejamos durante una hora aproximadamente a fuego suave, o hasta que esté el conejo tierno.
Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.
Os invito a que visitéis su página web y su facebook.
www.valdepablo.com
https://www.facebook.com/valdepablo?fref=ts
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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