comunidades

Conejo en salsa moruna

Hoy os traigo una receta diferente, con la que os aseguro que os vais a chupar los deditos. Se trata de la receta de conejo en salsa moruna con patatas cajún. Una receta de conejo en salsa moruna cocinado en tajine, al más puro estilo árabe. Un plato nutritivo, exótico, delicioso y saludable.

Mi conejo moruno o conejo en salsa moruna es un plato muy fácil de hacer, pero algo elaborado. Y es que el macerado de la carne de conejo con las especias árabes de Ras Al Hanut (las que se usan para hacer kebab y pinchos morunos) le da un sabor impresionante y os aseguro que merece la pena hacer este proceso.

Conejo a la moruna


Cuando hice esta receta de conejo en salsa moruna con patatas cajún mis amigos rebañaron toda la salsa con el pan. Me dijeron que estaba espectacular. Y aunque yo la haya hecho con un tajine tradiconal árabe, podéis hacer esta receta en cualquier sartén o cacerola apta para horno.

Para esta receta de conejo en salsa moruna yo he comprado medio conejo troceado en bandeja, en el mismo lineal del supermercado, o en carnicería. Aunque hay otras muchas opciones como comprar el conejo entero, troceado, lomos, hígado, ternuras, costillas u otras piezas más originales y fáciles de preparar como brochetas, salchichas o hamburguesas de conejo.

Conejo a la moruna


Con este conejo moruno, es la primera vez que cocino conejo para el blog. En casa de pequeño siempre recuerdo los domingos de arroz con conejo en casa. A mi abuela le quedaba riquísimo. También recuerdo que me gustaban mucho las “patitas” de conejo asadas. Y es que ahora no solemos comer tanto conejo, cuando en realidad, es una carne que tiene muchísimos beneficios para nuestra salud.

Existen cantidad de formas muy sencillas de preparar esta carne adaptadas a los nuevos formatos que ya os he comentado.

Conejo a la moruna


Beneficios de la carne de conejo

La carne de conejo es una carne blanca, ligera, saludable y nutritiva, baja en grasa, con muy pocas calorías (tan sólo aporta 131 Kcal/100 g.) y rica en proteínas y vitaminas del grupo B. Por eso es ideal tanto para deportistas como para todos los que queremos cuidar de nuestra salud.

La Organización Interprofesional cunícula (Intercun) está llevando a cabo la campaña “La Receta de Europa” en la que se promueve el respeto al bienestar animal, el respeto al medioambiente tanto en la granja como en la industria y la máxima seguridad alimentaria en la producción y en la comercialización de la carne de europea de conejo. En su web podéis encontrar un montón de recetas con carne de conejo de todos los estilos (tradicionales, para gente joven, etc.)

Conejo a la moruna


Receta conejo en salsa moruna

Aquí os dejo el video y mi receta de conejo en salsa moruna paso a paso, en versión imprimible ¡Espero que os chupéis los dedos tanto como nosotros! Además, os aconsejo con lo acompañéis con mi receta de patatas cajún, que les van como anillo al dedo.



Conejo en salsa moruna



Asado de conejo en tajine con verduras y especias marroquíes.

1/2 conejo (troceado)

1/2 limón

4 cditas. Ras Al Hanut

2 cdita. pimentón dulce (o paprika)

hierbas provenzales

2 ajos

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

100 g. ciruelas (pasas)

2 cdas. tomate frito

400 ml. caldo de ave

perejil

aceite de oliva (virgen extra)

pimienta negra (molida)

sal

Ponemos en una fuente el conejo troceado y lo salpimentamos. Añadimos el juego de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, los dos dientes de ajo muy picaditos y las especias (Ras Al Hanut, pimentón dulce y hierbas provenzales. Mezclamos bien y dejamos marinar al menos media hora.

En una cacerola o tajine con aceite de oliva sofreimos el conejo hasta que esté bien dorado por fuera. Retiramos.

Incorporamos la cebolla y el pimiento rojo y verde cortado todo en juliana. Añadimos sal y pimenta y dejamos pochar con la cacerola o taijne tapado.

Añadimos el tomate frito y las ciruelas pasas y sofreimos un par de minutos.

Volvemos a incorporar el conejo y el caldo de ave. Tapamos el tajine y lo metemos al horno a 200ºC unos 45 minutos. Cuando falten 10 minutos quitamos la tapa y continuamos horneando hasta que la salsa haya reducido.

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina del mundo cocina marroquí conejo ...

El tajine o tayin es un plato popular de la cocina africana, especialmente de Marruecos, Túnez y Argelia. Su nombre se debe al recipiente donde se cocina, el tayin un plato hondo de barro con tapa que se utiliza para cocinar algunos platos. La receta de hoy esta inspirada en el tajin, no esta cocina en el recipiente tradicional. La he hecho en una cazuela de barro y al horno. Además, el tajine tra ...

carnes blancas conejo conejo con calabacinos ...

Para hoy tengo un sabroso plato de conejo con calabacinos o calabacines. Una receta muy fácil, económica, sabrosa y nutritiva. A muchas personas no les gusta comer carne de conejo, sin embargo es una carne muy saludable y una buena alternativa para todas aquellas personas que no quieren comer carne de vacuno para proteger el medio ambiente. Otra buena razón para disfrutar de esta rica carne, es su ...

Carnes Cocina fácil con Parmelia

Conejo en salsa de almendras Conejo en salsa de almendras Te voy a hacer una pregunta ¿sabes cocinar conejo en salsa de almendras? No, no te llevas las manos a la cabeza porque no es una pregunta tan descabellada. Ahora mismo estarás diciendo que todo el mundo tiene una estupenda receta para cocinar conejo en salsa, pero como ya sabes todas las comidas tienen su aquel y el de este plato con ...

general carne touch advance

Esta receta es una de mis favoritas de las que hace mi madre, me acuerdo que rebañaba la salsa que da gusto, me podía comer media barra de pan mojando en esa rica salsita, es muy sencillo, ahora os explico como hacerlo. Ingredientes: 1 conejo troceado (puede ser pollo) 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 ramillete perejil 15 Almendras tostada 1 cucharadita harina Preparación: Sofreímos el co ...

CARNES brandy o coñac conejo ...

Hoy os traigo mi receta de solomillos de conejo a la pimienta verde, baja en grasa y sin lactosa. Una receta muy rápida y fácil de preparar, y por supuesto, saludable. Podemos encontrar los lomos o solomillos de conejo en el supermercado. Es un corte noble de la zona lumbar del conejo, separado del hueso (también llamado rablé). Y hoy vamos a preparar estos lomos o solomillos de conejo en salsa de ...

Entrantes calientes conejo en salsa salsa de almendras

Hoy os voy a contar una receta que hice de Conejo en salsa, que la verdad salió deliciosa tanto por la forma de cocinar el conejo, como por la salsa de almendras sabrosa que llevaba. Esta receta de Conejo en salsa la presenté para mi candidatura de Blogueros Cocineros de 2017 de Canal Cocina y hoy en un rato de lugar os la cuento en el blog. Ingredientes para hacer el Conejo en salsa 1/2 Kg. de C ...

recetas de segundos caballa cocina typical spanish ...

Nos vamos hasta Ceuta con el Reto Cocinamos con Reina que nos propone cocinar pescado azul, en concreto, caballa. Casi siempre que cocino pescado, y siempre que no sea para una ocasión que requiera una receta más festiva, lo hago a la plancha o en el horno. Un poquito de pimienta negra, una pizca de sal y un chorrito de limón. A veces, con una brocha de cocina les unto aceite de oliva por encima. ...

general

Hoy vamos a preparar un suculento guiso de conejo. Le dejaremos cocinarse a fuego muy lento para que se impregne bien del aroma de los ingredientes que le acompañan. Sin embargo no será mucho tiempo el que necesitemos, ya que el conejo es una carne normalmente tierna y que se hace enseguida, sobre todo si se trata de un animal criado en granja pues el de caza resulta algo más duro. Para su cocción ...

recetas de segundos carnes

Esta receta de conejo en salsa de almendras es muy antigua y siempre resulta un éxito. Con la misma elaboración puedes preparar pollo o carne de cerdo troceada. INGREDIENTES para 4 personas 1 conejo troceado con su hígado 4 ó 5 dientes de ajo Perejil 1 vaso de vino blanco Media cebolla Sal y pimienta en grano 1 hoja de laurel Una rama de tomillo 1 puñado de almendras fritas (opcional) Un chorrito ...

general carne guisos

Hoy os voy a poner una receta de conejo, que puede gustaros o no, pero queda deliciosa. La salsa agridulce es muy peculiar en su sabor, no gusta a todo el mundo, pero a mí, en particular me encanta la combinación de sabores. La carne de conejo tiene un sabor bastante fuerte, pero unida a esta salsa queda muy sabrosa. He utilizado el conejo, pero puedes hacer esta receta con la carne que pref ...