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Cookies de arándanos y avena (sin muchas calorías)



Muchas veces, una foto no puede expresar el sabor de una receta. Éste es el caso de estas cookies. Las ves y no te dicen mucho pero, vale la pena hacerlas para comprobar el delicioso sabor de todos los ingredientes. Me encanta usar para galletas y bizcochos, el azúcar integral.

Con estas "Cookies de arándanos y avena", participo en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado Dulce



INGREDIENTES

100 gr. de mantequilla en pomada

250 ml de yogur natural desnatado Sveltesse (sobre ser desnatado, son compactos y estupendos para sustituir el queso crema que es más graso)

200 gr. de azúcar integral de caña

150 gr. de harina integral

250 gr. de copos de avena (125 gr. triturados + 125 gr. en hojuelas)

1 huevo M

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

200 gr. de arándanos frescos

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con varillas.

Añadir el azúcar y los yogures. Seguir batiendo hasta que esté integrado.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta que el huevo esté bien mezclado. No os preocupéis si parece cortado, es normal.

Agregar la harina, el bicarbonato y la avena en polvo. Mezclar bien.

Poner los copos de avena y remover hasta que quede homogéneo.

Echar los arándano, y con cuidado, unir a la masa.

Llevar al frigo por espacio de 1 hora.

Horno a 190º.

Hacer bolas, poner en bandeja de horno con papel vegetal (un poco separadas) y aplastar. En casa no nos gustan muy planas para que el arándano no se reviente con el calor y aún así, algunos lo hacen.



Hornear unos 20 minutos. quedarán blandas pero endurecen al enfriar.

Enfriar en rejilla.



Bon appétit!!

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