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Cookies de Chocolate estilo NY



Esta, sin duda, es la mejor recetas de #cookies que he probado nunca La tengo en mi lista de pendientes hace mil y no sé como he podido tardar tanto en hacerla.
No sé si serán como las autenticas cookies de NY, porque no las he probado, pero solo os diré que están SÚPER TREMENDAS! Espero que alguien que las haya probado allí se anime a hacerlas y que nos cuente

Podéis ver el paso a paso en video en mi Stories Destacado de Instagram: Cookies de Chocolate

INGREDIENTES (11 unidades)

115 gr de mantequilla fría
100 gr de azúcar moreno
90 gr de azúcar normal
1 huevo grande
1 chorrito de vainilla (opcional)
15 gr de maicena
2 gr de bicarbonato
2 gr levadura en polvo
245 gr de harina normal trigo
170 gr de chocolate negro (a trozos+chips)
50 gr de nueces

PREPARACIÓN

Con unas varillas mezclamos la mantequilla y el azúcar.

Añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos hasta integrar, no hace falta batir mucho.

Cambiamos las varillas por la varilla gancho (en el caso del robot) Incorporamos la maicena, el bicarbonato, la levadura en polvo y la harina.

Finalmente el chocolate y nueces y mezclamos unos segundos hasta que se integren. En esta receta no hay que batir mucho. Nos quedará una masa pegajosa pero muy manejable.

Con las manos hacemos bolas pero sin presionar, simplemente unimos la masa para darle forma redonda (ver el storie) y las ponemos separadas en una bandeja de horno con papel apto.

Con el horno precalentado a 180º horneamos con calor arriba y abajo y ventilador unos 12-13 minutos aprox. (Las galletas quedaran blandas pero no os preocupéis porque tienen que quedar así)

Pasado ese tiempo sacamos las galletas y las dejamos enfriar por completo.




Fuente: este post proviene de Anacocinitas, donde puedes consultar el contenido original.
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