Hoy nos hemos decantado por una galletas de chocolate de textura casi brownie y con pistachos que tenía de la Disfrutabox de diciembre, por que parece que siempre se ponen nueces o almendras, yo le he querido dar un poco de color y he usado los pistachos de Wonderful que están buenísimos, como su nombre indica, muy naturales bien tostados y sin sal.
Estas son superfáciles y las he hecho con los peques hasta la masa, así que daros un capricho chocolatoso que no cuesta nada.
INGREDIENTES (18 unidades):
100 gr chocolate negro min 52 %
100 gr harina
1/2 cucharadita levadura
1/2 cucharadita café soluble
pizca de sal
50 gr mantequilla
70 gr azúcar
1 huevo
1 cucharadita vainilla
pistachos al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos los pistachos que vamos a utilizar
Derretimos el chocolate al micro o al baño maría. Reservamos.
Tamizamos la harina junto con el café, levadura y sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema clara. Después agregamos el huevo sin dejar de batir.
Incorporamos el chocolate y la vainilla, batimos todo bien.
Ya solo quedan los ingredientes secos que habíamos tamizado, se lo agregamos y mezclamos. Agregamos a la masa un puñado bueno de pistachos picados a cuchillo.
Cogemos porciones y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel, no más de 8, ya que extienden.
Metemos en el horno precalentado a 160ºC durante 12 minutos. Dejamos enfriar en la bandeja unos minutos y luego en rejilla totalmente.
Una vez frías, derretimos chocolate que pondremos por encima a modo de decoración y antes de que se enfríe espolvoreamos pistachos picados.
Besines,
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