¡Que la disfruten!
Ingredientes (18 galletas):
115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100g de azúcar rubia
50g de azúcar blanca
1 huevo
180g de mantequilla de maní o cacahuete
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
160g de harina sin preparar (harina común)
1 paquete de 96,4 g de M&Ms de peanut. Puedes reemplazarlos por lentejitas de chocolate o de los M&M´s clásicos. Batimos la mantequilla junto al azúcar rubia y la blanca.
Agregamos la mantequilla de maní y seguimos batiendo.
A continuación, añadimos el huevo y la esencia de vainilla.
Por último, sumamos la harina junto al bicarbonato (previamente tamizados) y mezclamos hasta obtener una preparación homogénea. Añadimos los M&Ms y mezclamos con una espátula.
Llevamos la masa al frio de la heladera 1 hora.
Hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara y las colocamos sobre una bandeja para hornear. Las aplastamos un poco con las manos.
Horneamos a 180º de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas). Dejamos enfriar sobre sobre una rejilla.
¡Voilá! Unas cookies esponjosas e irresistibles...