Ingredientes para 3 comensales
1 litro y medio de leche entera,1 vaso lleno de arroz redondo,10 cucharadas de azúcar,1/2 palo de canela,piel de limón,chocolate para fundir,nata (crema de leche) para montar,almendras fileteadas tostadas,hojas de menta y barquillos de chocolate para decorarPonemos en una cazuela amplia la leche, el arroz, la canela y la piel de limón, todo en frío. La ponemos al fuego y movemos bien todo con una cuchara de palo, vamos moviendo de vez en cuando.
Mientras, preparamos el chocolate, según las copas que vallamos a preparar, yo hice tres grandes. Poner en un recipiente de cristal el chocolate cortado en trocitos y un chorrito de nata (crema de leche) (crema de leche), calentarlo en el microondas un poco y batirlo bien. Lo ponemos en el fondo de las copas y dejamos enfriar.
Probamos cómo va el arroz, aproximadamente tarda unos 40 minutos. Le añadimos entonces el azúcar y movemos bien, ahora estamos atentos porque se puede pegar. Cuando esté a nuestro gusto apagamos el fuego y lo dejamos templar un poco, moviéndolo de vez en cuando para que no haga telo. LLenamos las copas. cuando vallamos a servir poner las almendras fileteadas y tostadas y los barquillos rellenos adornando.
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