INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
* 2 Huevos.
* 50 gr. de azúcar.
* 250 gr. de queso mascarpone.
* 200 gr. de fresones.
* Sirope de chocolate industrial.
ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que tenga una consistencia muy cremosa.
Añadir el mascarpone y mezclar con las varillas preferentemente eléctricas.
Preparamos el puré de fresas. Lavar las fresas, retirar los rabito y trituramos con la batidora con una cucharadita de azúcar o al gusto.
Colamos para eliminar las impurezas de las fresas y agregamos a la anterior preparación.
Aparte, montar las claras de huevos a punto de nieve fuerte y lo agregamos por último con movimientos envolventes hasta que quede una crema suave y esponjosa.
Repartimos en 4 copas y agregamos sirope de chocolate al gusto.
Buenas noches y buen fin de semana.