Tener un postre que te sale bien y recuerdes las cantidades para hacer, es un buen consejo que me dio mi mama y que siempre agradeci.
Este es uno de esos postres que te van a hacer quedar bien y que lo puedes tener preparado con anterioridad.
Este calor vino para quedarse…. y este es un postre fresco, fácil y sabroso.
Ingredientes
150 gr de azúcar500 ml de agua
3 cucharadas de fécula de maiz
1 cucharada de harina 0000
ralladura de 2 limon
jugo de 2 limones
3 yemas
Base
2 paquetes de galletitas de vainilla, lincoln o vocacion
30 gr de manteca derretida
250 ml de crema
3 cucharadas de azúcar impalpable
esencia de vainilla
Cómo se hace
Para 6 u 8 copas según el tamañoMezclar la harina y la fécula, agregar el azúcar y agua y llevar al fuego hasta que comience a hervir y retirar
Batir las yemas con la ralladura y jugo de los limones y volcar a la mezcla anterior, llevar al fuego y revolver hasta que comience a hervir, retirar, colar y poner en un bol con papel film bien adherido a la crema para que no se forme una capa en la superficie.
Triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida.
Distribuir las galletas trituradas en el fondo de las copas y encima la crema de limon, llevar a la heladera y una vez fría decorar con crema chantilly .( batir la crema con el azúcar y un poco de esencia de vainilla hasta que esté firme )