Ingredientes para 6 comensales
Bolsa de ahumar 1 pierna de cordero 1 sal y aceite de oliva 1 cucharada menta fresca dientes de ajo 3La gracia de esta receta tradicional es el toque ahumado. Comprar la pierna deshuesada. Picar el ajo y la menta y mezclar los ingredientes en una bolsa para congelación, añadir la pierna en la bolsa y remover cuidadosamente. Retirar todo el aire posible de la bolsa y cerrar firmemente. Guardar en la nevera en un recipiente 24 horas dandole la vuelta de vez en cuando. Para cocinar dejar la carne coger la temperatura ambiente. Corte la pierna en porciones individuales SIN separarlos del todo (de forma que la parte inferior se queda entera). Introducir la pierna en la bolsa de aluminio y cerrarla firmemente. Ahumar en el horno precalentado a máxima temperatura unos 45 minutos. Dejar la bolsa cerrada 15 minutos antes de servir. PD: Las bolsas de ahumar se pueden comprar en los hipermercados Alcampo.
Fuente: nefernefer