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Ingredientes
Para 4 perosnas
1 Costillar de cabrito
Pizca de tomillo y orégano
2 cebolletas
3 tomates ( 200 gr)
Aceite de oliva virgen extra
sal
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de salsa perrins
1 cucharadita de soja
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de mostaza
pimienta molida
8 gotas de tabasco
1 cucharadita de pimentón dulce
4 cucharadas de vinagre de manzana
Lo primero que vamos a hacer es poner el Costillar de cabrito en una fuente de horno y salpimentarlo
Ponemos el horno a 180 º, lo metemos dentro y vamos a preparar la salsa
Trituramos los tomates con la piel y los reservamos
Picamos la cebolla en daditos pequeños, aunque eso es lo de menos ya que la vamos a triturar
En una sartén grande echamos aceite de oliva virgen extra, ponemos a fuego medio alto
Agregamos la cebolla, echamos sal y la pochamos
Una vez pochada agregamos el azúcar moreno y dejamos pochar un par de minutos mas
Una vez pochado agregamos el tomate que teniamos reservado junto con el resto de ingredientes
La salsa perrins, la salsa de soja, la miel, el ketchup, la mostaza, la pimeinta molida, el tabasco
Y el vinagre de manzana, lo vamos a sofreir todo junto
Cuando lleve friendo un par de minutos vamos a agregar el pimenton
Dejamos friendo a fuego medio hasta que reduzca el agua del tomate y quede una salsa espesa
Probad da sal pasados unos diez minutos y agregarsela si hiciera falta
Cuando ya tengamos la salsa lista, la trituramos y reservamos hasta que nos haga falta
El costillar de cabrito hay que darle la vuelta a los 20 minutos para que se haga bien por ambos lados
El tiempo es mera información, vuestro Costillar de cabrito puede ser mas grande o pequeño y necesitar mas tiempo o menos
Una vez este el asado a nuestro gusto, en los 3 minutos finales agregamos la salsa por ambos lados
Una pizca de tomillo y de oregano, dejamos hornear esos 3 minutos mas y servimos en la mesa
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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