Costillar
Vinagre
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta negra
Romero
Ketchup
Miel
Mostaza
Vinagre de manzana o limón
Ponemos el costillar en la bandeja del horno y le añadimos un chorro de vinagre, sal, aceite de oliva, pimienta negra y romero.
A continuación, lo envolvemos en papel de aluminio (tipo papillote) y lo metemos en el horno 50-55 minutos a 220º.
Mientras vamos a preparar la salsa, para ello, mezclamos en un bol ketchup, miel, mostaza y vinagre de manzana (o limón si no tenemos dicho vinagre) y mezclamos.
Cuando haya trascurrido el tiempo, sacamos el costillar del horno y abrimos el papel de aluminio, con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos el costillar con la salsa que hemos preparado.
Seguidamente volvemos a introducir el costillar en el horno (esta vez sin tapar) durante 10-15 minutos a 200º.
Transcurrido este tiempo comprobamos que este tierno, si no es el caso, podemos añadir unos minutos mas.
Sacamos del horno y servimos.