Costillar Barbacoa Miel

Ingredientes:

Costillar

Vinagre

Sal

Aceite de Oliva

Pimienta negra

Romero

Ketchup

Miel

Mostaza

Vinagre de manzana o limón

Ponemos el costillar en la bandeja del horno y le añadimos un chorro de vinagre, sal, aceite de oliva, pimienta negra y romero.

A continuación, lo envolvemos en papel de aluminio (tipo papillote) y lo metemos en el horno 50-55 minutos a 220º.

Mientras vamos a preparar la salsa, para ello, mezclamos en un bol ketchup, miel, mostaza y vinagre de manzana (o limón si no tenemos dicho vinagre) y mezclamos.

Cuando haya trascurrido el tiempo, sacamos el costillar del horno y abrimos el papel de aluminio, con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos el costillar con la salsa que hemos preparado.

Seguidamente volvemos a introducir el costillar en el horno (esta vez sin tapar) durante 10-15 minutos a 200º.

Transcurrido este tiempo comprobamos que este tierno, si no es el caso, podemos añadir unos minutos mas.

Sacamos del horno y servimos.

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