INGREDIENTES
1,200gr de costillas de cerdo
3 Ajos
1 Cebolla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa perrins
1 cayena
1 cucharadita de oregano
1 /2 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
250ml de vino tinto
250ml de agua
Sal y pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Primero vamos a sellar las costillas a fuego fuerte en un chorrito de aceite de oliva. Procura que estén un rato antes fuera de la nevera.
Cuando estén a medio hacer las salpimentamos y cuando estén bien doradas las apartamos a un plato.
En la misma olla,ponemos 3 ajos picados y una cebolla también picada,que se encargará de despegar todos los jugos que se han quedado en el fondo de la cazuela y dejaremos hasta que se poche bien. Entonces ponemos una cucharada de azúcar,
una cayena, esto es opcional, pero ese toque picante le sienta genial ,una cucharadita de oregano, media de tomillo ,una cucharada de salsa Perrins y una hoja de laurel.
Incorporamos las costillas a la olla y removemos bien. Le ponemos un vaso de vino tinto y cuando evapore el alcohol añadimos otro vaso de agua.
Tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Yo las tuve 1 hora y dejamos destapado hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto.
Y espero que os guste tanto como a nosotros !!
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