Costillas asadas con salsa barbacoa
Dificultad: fácil Raciones: 2-4 personas Tiempo: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo para asar, partidas en 2
Sal y aceite de oliva
200 gr de salsa barbacoa
Para la salsa barbacoa.
una gota de aceite de oliva
sal y pimienta
3 cucharadas soperas de ketchup
2 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharada de postre de pimentón picante
1 cucharada de postre de salsa Perrins
Elaboración:
Empezamos elaborando la salsa barbacoa, si vais a utilizar una comprada saltaros este paso.
En una sartén con una gota de aceite rehogamos las verduras con un poco de sal, hasta que estén muy muy tostadas, ojo que no se quemen, le añadimos el resto de ingredientes y dejamos que de todo el conjunto un hervor.
Trituramos todo muy bien y tenemos lista la salsa barbacoa casera; aquí tenéis la receta paso a paso y con más detalles.
Encendemos el horno a 180ºC y dejamos que se caliente.
En una bandeja de horno echamos unas gotas de aceite y engrasamos la bandeja para que las costillas no se peguen.
Echamos sal a las costillas y las colocamos en una bandeja con la parte más carnosa hacia arriba, decir a vuestro carnicero que queréis unas costillas para asar para que os de una buena pieza y os la corte en 2.
Pintamos muy bien la parte de arriba de las costillas con la salsa barbacoa y cuando el horno este caliente las metemos, vamos a pintarlas de vez en cuando los primeros 30 minutos, dejamos unos 45-50 minutos aproximadamente y le damos la vuelta.
Pintamos de nuevo las costillas esta vez por la parte del hueso y dejamos unos 20 o 30 minutos más hasta que este bien dorada, en total estará en el horno 1 hora 15 minutos aproximadamente dependerá un poco del grosor de la costilla y del horno.
Sacamos las costillas asadas con salsa barbacoa del horno y dejamos que se atempere un poco antes de trinchar.
Acompañamos con un poco de salsa de barbacoa aparte y las tenemos listas para comer y disfrutar.
Como siempre espero que os hayan gustado estas costillas asadas con salsa barbacoa.
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