Ingredientes
600 g de costillas de cerdo, posiblemente magras (sin grasa o con poca)
1 huevo
Harina de trigo
Sallsa de Soja
Salsa Szechuan o a bundante gundilla, eventualmente salsa de ostras con guindilla
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra
Verduras y arroz al gusto para acompañar
Preparación de las Costillas de cerdo orientales:
Se bate un huevo en un bol, se añade harina revolviendo con un mezclador para que no se formen grumos, le añadimos una cucharada de salsa Szechuan, y dos cucharadas de salsa de soja, se mezcla bien todo y se le añade un poco de sal y pimienta (a gusto).
Cortar las costillas de cerdo a pedacitos de 2 centímetros.
Sumergemos los pedacitos de costilla en la pasta que hemos preparado y las dejamos reposar una media hora, para que marinen y se impregnen de los sabores.
Calentamos aceite en una sartén freidora o mejor en un wok, yo normalmente uso el 100% de aceite aceite extra virgen de oliva para que le dé sabor.
Las Costillas de cerdo orientales se pueden acompañar con verduras salteadas (col, pimientos verdes y unas zanahorias cortadas a la “juliana“) o un buen arroz al curry, que podemos preparar fácilmente salteando un arroz blanco con 50 gramos de mantequilla, un hilo de aceite de oliva y dos cucharadas de curry, podemos añadir picantes a gusto.
Buen apetito!
Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
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