COULANT DE CHOCOLATE- VOLCAN DE CHOCOLATE (Frédéric Cassel)



Mi hijo Hugo es muy, muy larpeiro, le encanta el chocolate! y los volcanes de chocolate le vuelven loco.

Los probó por primera vez en Tarragona en casa de su tío Jorge y desde entonces siempre dice
-tío le tienes que dar la receta a mí madre para que me los haga-, pero un día por otro, un día por otro, nada, no se los hago, es de esas recetas que tienes pendientes pero por haches o por bes no las haces.
 
¿Que es el Coulant de Chocolate?

También llamado volcán o fondant es un bizcocho pequeño de chocolate con el interior fundido.

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COULANT DE CHOCOLATE O VOLCAN DE CHOCOLATE


Ingredientes:

100 g de mantequilla y un poco más para los moldes.

4 huevos

145g de azúcar

125g de chocolate al 70%

50g de harina
8 Flaneras de Aluminio.

Elaboración:

1. Engrasar los moldes con mantequilla.

2. Trocear el chocolate y ponerlo a derretir a baño maría con la mantequilla.

3. En un bol poner los huevos y el azúcar, batir con la batidora hasta que blanqueen.

4. Vamos agregando el chocolate derretido y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizándola.

5. Verter en los moldes.

6. Hornear a 190º de 8 a 12 minutos aproximadamente.

7. Desmoldar y listos para comer!!

Consejos:

- Es un postres que después del horneado se tiene que servir en el momento.

- Se pueden preparar y dejarlos en la nevera hasta el momento del horneado e incluso se puede congelar.

- Se puede servir con helado, con coulis de frutas, crema inglesa...  

Fuente de la receta: Enciclopedia del chocolate


 
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