No te vas a creer que este coulant sea sin gluten… y mucho menos que se prepare en 5 minutos en el microondas. Es perfecto para un capricho de chocolate. La receta está basada y adaptada a nuestro mundo sin gluten de Cupcakelosophy . A mi me han salido 4 coulants en tazas medianas. Dependiendo del tamaño de la taza, te saldrán 3 o 4 coulant sin gluten. Sobretodo, tendrás que ajustar el tiempo de microondas ya que 10 segundos de más y perdemos el corazón líquido de chocolate. ¡Sólo de pensarlo se me hace la boca agua!
Algunas anotaciones antes de hacer la receta de coulant sin gluten:
La receta original lleva mantequilla y aunque siempre que puedo lo sustituyo, en este caso no lo he hecho. Ha quedado súper cremoso.
He bajado un poco la cantidad de azúcar morena, además de usar azúcar integral de caña. No me gustan los dulces excesivamente dulces y prefiero el sabor del chocolate. He puesto unos 95 gramos en lugar de 110.
En cuanto a la harina sin gluten que he utilizado para la receta, yo he optado por el Mix sin gluten de la marca Gallo.
Las medidas para la receta vienen expresados en taza, cuchara y cucharada: que son las medidas de repostería americana. Si no tienes un juego de medidores como este, al lado de cada ingrediente en la “i” rosa te lo he puesto en gramos.
Por último, como nos indica Cupcakelosophy, se puede acompañar de helado de vainilla (o de dulce de leche), de nata montada (crema de leche)… pero es que sólo está espectacular también.
Si te gustan las recetas en microondas, sin complicaciones y que se preparan rápidamente, no te pierdas esta entrada con 10 recetas sin gluten para hacer en el microondas.
Ingredientes:
- 4 cucharadas o 56 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1/2 taza o 110 gramos de azúcar morena de caña.
- 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente.
- 4 cucharadas o 30 gramos de cacao en polvo
- 1/2 taza o 64 gramos de mix de harina sin gluten (yo he usado el de la marca Gallo)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita o 2 gramos de levadura tipo Royal (levadura química).
- una pizca de sal.
Pasos:
1. Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados porque esta receta se prepara en un momentito. Lo primero que haremos es derretir la mantequilla junto con el azúcar moreno en el microondas a temperatura media.
2. Con la ayuda de una varilla, bate bien la mantequilla y el azúcar. Añade la esencia de vainilla e incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada huevo.
3. Añade el cacao en polvo y mezcla bien. Por último añade la harina con la levadura y la sal. Yo te recomiendo tamizarlo o pasarlo por un colador para asegurarte que no quede ningún grumo. Mezclar con la ayuda de una espátula (sin batir).
4. Reparte en 3 o 4 tazas según el tamaño y sólo queda darle un toque de microondas. Comprueba cuánto tiempo necesitas según tu micro. En mi caso, con 40 segundos ha sido suficiente. Si lo dejas tiempo de más, no se quedará el corazón liquido en el centro aunque de sabor estará igualmente rico.
¡Espero que lo disfrutes!
Source:
Esta entrada Coulant sin gluten… en el microondas fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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