comunidades

Cous cous con calçots y trigueros al riesling.

Si, otro plato con cous cous, os daréis cuenta de que, como el arroz o la pasta, es perfecto para dar consistencia a unas verduras  y combina  prácticamente con todo.

 

Ingredientes:

250 gr. de cous cous.

agua, aceite de oliva virgen extra, sal del Kalahari y pimienta rosa.

tomillo, romero y cebollino.

chalota, fenogreco y un poco de bulbo de hinojo.

espárragos trigueros.

5 – 6 calçots.

mantequilla.

vino riesling.

tomates cherry para adornar.

 

Por un lado preparamos el cous cous, llevando a ebullición 25 cl. de agua (con un poco de aceite y sal), que quitamos del fuego para añadir el cous cous y remover. Apartamos y reservamos. 

Hacemos un majado de cebollino, romero, chalota, fenogreco y tomillo y lo ponemos en la sartén con un poco de aceite, incorporamos inmediatamente después un poco de hinojo picado, algunos trigueros y los calçots, limpios y troceados. Salpimentamos al gusto.
Una vez bien rehogado, incorporamos medio vaso del riesling que luego servirá para maridar el plato y dejamos a fuego lento hasta que reduzca.

Cuando vayamos a comer, añadimos a la sartén el cous cous, que habíamos hidratado al inicio, con un poco de mantequilla y algo más de sal.

Presentamos con unos trigueros pasados por plancha y unos tomates cherry.



 

Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastrami de ternera

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Entrantes y tapas Primeros Platos como hacer cous cous al curry ...

Cous cous con pollo y verduras al curry – Cuscús con pollo y verduras al curry – Cous Cous con pollo e verdure al curry

Ingredientes cous cous con pollo y verduras al curry para 2-3 personas: 140 gr. de cous cous, 2 cuartos de pollo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, media cebolla morada, 3-4 tomates pelados, 1 rodaja de calabacín, 80 gr. de berenjena, 5 hojas de radicchio o achicoria roja, 1 cucharita de curry, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, semillas de hinojo, tomillo, romero, cebollino, brandy, sal y aceite. La ...

general estrella arroz ...

Risotto de boletus confitados y trigueros

En esta ocasión Fernando nos propone un risotto  de boletus y trigueros regado con un caldito sensacional.  Un plato para disfrutar. Ingredientes:  caldo.  arroz carnaroli (500 gr.). 1 manojo de trigueros. boletus (600 gr.), previamente confitados. queso pecorino sardo curado (200 gr.). cebolleta pequeña. sal roja de Hawai y pimienta rosa. vino blanco. azafrán y fenogreco. cebollino para adornar. ...

recetas de primeros cereales ensaladas y mojetes ...

Ensalada de cous cous

Ahora que llega el calorcito es tiempo de comer platos más frescos y ligeros y para evitar cansarnos de las típicas ensaladas, en el blog procuro mostraros recetas distintas y atractivas de ensaladas. La última que he hecho en casa es ésta de cous cous, muy sabrosa y con un toque distinto, a la que, por supuesto, podéis quitar y añadir los ingredientes que queráis. Ingredientes para 4 personas: .1 ...

general

Pollo al curry con cous-cous

El cous-cous es un plato tradicional del norte de África que se hace con sémola de trigo, aunque antiguamente se hacía con la miga del pan. Es un alimento que se come en todas las casas de Marruecos prácticamente a diario. En cambio el pollo al curry es de origen indio y lo acompañan de arroz blanco. Nosotros vamos a hacer el pollo al curry con cous-cous, una variante europea muy conocida en el Re ...

COCINA FÁCIL ENSALADAS

Ensalada de invierno

Parece que las ensaladas son más propias del verano y que lo que ahora apetece comer son unas buenas sopas, cremas o caldos. Pero resulta que en invierno también hay productos excelentes para hacer ricas ensaladas. Hoy os proponemos ésta, inspirada en la revista “Cuina” del mes de febrero y ligeramente modificada. Tomando como base el hinojo, el calçot, la escarola, la naranja, los rábanos, la gra ...

recetas de segundos carnes reto cocinamos con reina

COUS COUS AL AJILLO CON POLLO BALSÁMICO

No sé si conocéis el Reto Cocinamos con Reina donde se hace un paseo las distintas comunidades españolas preparando su plato mas típico! Pues este mes se ha ido a Melilla y su plato estrella es el Cous-Cous, así que después de buscar una receta que se adaptara al gusto de mi catador, (que no es mucho del cous-cous) me he decidido por esta que seguro gusta en todas las casas. La pechuga de pollo ...

recetas de primeros entrantes

Vichyssoise de calçots al romesco

Hoy vamos a cocinar uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, los calçots (una variedad de cebolla tierna) que normalmente se asan directamente sobre las llamas y luego se mojan o se acompañan con la Salsa Romesco. En esta ocasión utilizaremos estos ingredientes pero vamos a elaborar otra receta alternativa o versión diferente de este plato. Ingredientes: 10 Calçots 1 Patata Aceite d ...

recetas de primeros verduras

Calçots al horno

Nos encantan los calçots y teníamos muchas ganas de comerlos... Así que el jueves me fuí en busca de unos pocos por Castellón. Toda esta revolución por comer calçots viene porque mi tía Cristina nos invita a una calçotada todos los años en Tortosa y con babero en cuello, como no puede ser de otra manera, disfrutamos como niños comiendo estas singulares cebollas a la brasa. Como aquí no teníamos b ...

general amigos calçots ...

CREMA DE CALÇOTS.

Pues ya se ha acabado por este año la temporada de calçots, a mí me gusta meter cada temporada una receta nueva realizada con calçots y que no sea la receta típica de calçots asados con romesco. En esta ocasión lo que realizaremos es una crema de calçots. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. 15 calçots. 4 patatas de muy buena calidad. aceite de oliva. 1 cucharada sopera de salsa romesco. 1,5 l. agua. sal. ...

general salsas saladas verduras

CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO.

Entre finales del invierno y principios de primavera las fruterías catalanas se llenan de manojos de calçots que están esperando a ser asados sobre la llama viva (no hay que esperar a que se hagan las brasas). Después se lían en manojos de 25 en papel de diario y se deja reposar unos minutos hasta que se terminen de hacer en su propio calor. Así es como se preparan las populares calçotades aquí en ...