Como sabréis por mi entrada anterior, el ingrediente estrella del último reto de las "Amigas unidas por un click" era el cous cous. Os comenté que era la primera vez que lo hacía, pero no sería la última.
Esta vez me decidí por hacerlo en caliente, acompañado de unas salchichas frescas y una salsa de cebolla con toque hindú. El resultado nos gustó muchísimo, incluso recaliente estaba de lo más rico.
INGREDIENTES:
125 gr. de cous cous
125 ml. de caldo de verduras
6 salchichas frescas de cerdo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 tomate
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de curry
200 ml. de caldo de verduras
1 cucharada de cilantro
sal
pimienta
aceite
PREPARACIÓN:
En un sartén con un chorrito de aceite doramos las salchichas por todos lados. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén pochamos el diente de ajo y la cebolla picados menudos. Añadimos el tomate rallado y dejamos 5 minutos más. Agregamos el caldo, la cúrcuma, garam masala, curry y una cucharada de cilantro picado. Dejamos reducir la salsa, salpimentamos e incorporamos las salchichas en el último momento.
Preparamos el cous cous como nos indique el fabricante. Hervimos los 125 ml. de caldo de verduras e incorporamos el cous cous, removemos y dejamos hidratar.
Servimos el cous cous caliente con las salchichas y la salsa de cebolla especiada por encima.
Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
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