Pues como ya va entrando el frío del invierno......qué mejor que una buena cremita reconfortante, de esas que cuando empiezas a comer te va entrando el calorcito por el cuerpo y te sientes en la gloria...
Esta receta se la vi hacer a Karlos Arguiñano, bueno, para ser sinceros, la vi con mi madre y fue ella quien la hizo al día siguiente de verla, y nos gustó tanto, que la he vuelto a hacer, esta vez en casa, y aquí os la presento.
La verdad es que la presentación es muy original, pero en el fondo, son dos cremas de verduras. Es muy fácil de preparar, y en media hora tendréis un plato rico y vistoso.
Ingredientes:
1 ramillete de brócoli
2 puerros
1 calabacín de los de piel oscura
400 gr. de calabaza
1 cebolla
2 zanahorias
1 patata grande o 2 pequeñas
un puñado de granos de maíz tostado o "kikos"
1 cucharadita de curry
agua
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Y comenzamos, haremos las dos cremas a la vez, en dos cazuelas...
1. - En una la pondremos los puerros, el calabacín troceado con piel, el brócoli media patata cascada, no cortada, y cubrimos con agua. Vierte un chorrito de aceite, sazona y cuece todo durante 15 minutos.
2. - En la otra cacerola pondremos la cebolla picada, las zanahorias y la calabaza en daditos la otra media patata cascada y cubrimos con agua. Vierte un chorrito de aceite y sazonamos, y dejamos cocer durante 15 minutos.
3. - Mientras se cuecen, echamos el puñado de kikos en el mortero y trituramos junto con una chucharada sopera de curry, y lo reservamos para el último momento, que si no se ponen blandos, y lo interesante es que queden crujientes al comerlos.
4. - Apartamos unos ramilletes de brócoli y unos trocitos de calabaza para decorar y pasamos las dos cremas hasta que queden lo más finas posible, y las ponemos en dos jarras o servimos con dos cazos, lo importante es echar las dos a la vez en el plato, para que quede un buen resultado final.
5. - Y por último, añadimos aceite a la mezcla de kikos con curry, y lo ponemos sobre la linea divisoria, y los trocitos de verdura reservados, los ponemos de decoración en los colores opuestos, la calabaza sobre el brócoli y el brócoli sobre la crema de calabaza.
Os aseguro que está buenísimo!!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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