comunidades

Crema de calabacín con curry y leche de coco



La semana pasada publiqué un pan verde que os gustó mucho, así que repetiré más adelante algunas recetas de pan de molde que hago en casa con la panificadora que nos gustan a mayores y pequeños. Gracias por la acogida que tuvo la crema de avellanas y chocolate, todo lo “homemade” es éxito seguro

Esta semana vuelvo con otra receta salada, ya sé que muchos me pedís cheesecakes, más bizcochos o postres en vasito (la semana que viene toca receta dulce, prometido!) pero es que quería enseñaros cómo hago la crema de calabacín, que ahora que empieza el otoño para las cenas de entre semana es muy socorrida para los mayores y los peques!!

Yo ya desde hace unos años la hago así, a veces sustituyo la calabaza por zanahoria, pero lo demás va igual. Me encanta cocinar previamente con mantequilla (si estamos caprichosos) o con aove la calabaza, la cebolla y el puerro, le da un toque maravilloso, tenéis que probarlo si es que aun no lo hacéis así.



Ese toque final con leche de coco y curry no lo hacemos siempre, y a los niños no les gusta así que su crema va sin estos ingredientes, pero para cambiar un poquito estas cremas de verduras y alegrar un poco el paladar está muy bien, ¡ya me diréis si os gusta!

Receta crema de calabacín, leche de coco y curry (4 personas)

Ingredientes:

150gr de calabaza ya limpia en dados

Una cebolla mediana cortada en trozos grandes

Medio puerro

Una cucharada de mantequilla o una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Un calabacín grande o dos pequeños limpios, en rodajas con la piel

Una patata pequeña

50ml de leche de coco

Una cucharadita de curry

Sal

Agua

Picatostes

Paso a paso:

Calentamos la mantequilla (o el aceite de oliva) en un cazo y doramos los dados de calabaza, de cebolla y el puerro cortado, unos minutos hasta que veamos que las verduras cogen un poco de color

Añadimos las rodajas de calabacín y la patata cortada en dados, rehogamos todo dos minutos

Añadimos agua casi cubriendo las verduras (no mucha que el calabacín ya tiene) y dejamos que todo hierva primero a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio, durante 20 minutos (para asegurarnos pinchamos las patatas y comprobamos que están tiernas

Guardamos el caldo que sobre de la cocción en un táper de cristal que puede servirnos para otras recetas y añadimos la leche de coco. Batimos todo bien con la batidora de mano, añadimos un poco de sal y la cucharadita de curry

Servimos con unos picatostes y un poquito de aceite de oliva virgen extra

Consejos:

A los niños no les pongo leche de coco ni curry, simplemente trituro una parte de las verduras con su agua de cocción

A mi me gusta emplear el calabacín con piel pero podéis quitársela

Las cremas nos gustan espesitas, para tener una crema más fluida basta con poner más leche de coco

Otra opción para cocinar las verduras es emplear la leche de coco en lugar del agua, cogerá un sabor más intenso a coco.

Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si habéis preparado un lacón con grelos y os ha quedado parte, podéis usar esos grelos cocinados y el lacón cortadito para hacer esta quiche. Es una delicia, porque el lacón y los grelos han absorbido ...

Recomendamos

Relacionado

galeria recetas calabaza ...

crema de calabaza coco curry crema de calabaza coco curry crema de calabaza coco curry crema de calabaza coco curry ¡Hola amigos! Hoy os traigo al blog una nueva receta. La receta de crema de calabaza con leche de coco y curry. Veréis que es una receta muy sencilla, que está muy rica y que sorprende por sus ingredientes poco comunes en nuestra cocina. Para los que sois más clásicos y no ...

Primeros

Aunque sea verano, no hay que descartar las cremas de verduras. Ya sé que lo que más apetece son las cremas frías, pero una cremita caliente no hace daño jejeje Hoy traigo una deliciosa crema de calabaza que le he robado a Nuria del blog Thermonuria. Este es el asalto número nueve,creo, ya he perdido la cuenta jajajaja la culpa sigue siendo de Marga de Azafranes y canelas que nos ha metido en est ...

DE CUCHARA DE LA HUERTA SIN GLUTEN ...

Cuando hace calor lo único que apetece comer son ensaladas o sopas frías, y esta receta va de eso, de una crema de calabacín, coco y curry muy refrescante que también se puede tomar tibia o caliente si la preparas en épocas mas frías. INGREDIENTES: 1kg. de calabacines 1 cebolla 400ml. de leche de coco curry en polvo jengibre (opcional) 250cc. de agua 1 diente de ajo ELABORACIÓN: En una cazuela so ...

recetas postres alergias e intolerancias alimentarias crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 600 g de calabacines 1 cebolla 2 patatas 200 g de queso fresco sin lactosa 1 cucharadita de curry Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN AL CURRY Lavamos y frotamos bien la piel de los calabacines eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas. Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos.Pelamos y cortamos dos patatas. Ponemos a cocer estas verduras en agua. Las sa ...

receta calabacín producto de temporada ...

Hola a todos...! hoy les traígo una deliciosa receta de crema fría de calabacín que seguro les encantara. Esta receta de crema fría de calabacín es ideal para cuando no sepas que cenar en las noches y quieres hacer algo sencillo pero nutritivo para toda la familia. Además es una receta a bajo coste y con productos de temporada. Recuerda que consumir los productos de temporada repercute con un mont ...

recetas de primeros calabacin calabaza ...

Por fin os traemos una receta de crema de verduras. Y digo por fin, por que a nosotros nos encantan estas preparaciones, tan suaves y saludables, y teníamos muchas ganas de poder publicar la que es para nosotros, una de nuestras favoritas: la crema de calabaza y calabacín. ¿Os gustan las cremas preparadas con verduras? A mi personalmente me recuerdan mucho a cuando era pequeño, ya que, como segura ...

general verduras

CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN Ahora con este frío las cremas, sopas y caldos vienen muy bien, y a mi todos los platos de cuchara me encantan. Lo que hice son dos cremas por separado, la de calabaza y por otro lado la de calabacín. Con estas cantidades me dió para seis copas INGREDIENTES: Para la crema de calabaza: 300gr de calabaza 3 zanahorias 2 patatas medianas 1 cebolla 4 quesitos Aceite de ...

recetas de primeros crema o puré verdura

Nada más ver la receta, mi mente se fue al aspecto de esta otra crema, la Mulligatawny, pero nada que ver al tener de ingrediente principal la calabaza. Tiendo a guardar las hortalizas de temporada cuando hay excedente troceadas en el congelador para no tirar nada y siempre tener disponible en casa para cualquier ocasión. Eso me pasó esta vez con la calabaza, que era congelada, pero sin diferenci ...

RECETAS EXPRÉS sopas y cremas verduras

Ya van apeteciendo platos de cuchara, calentitos, como esta crema de calabacin al curry que está deliciosa y se prepara en la olla exprés en nada de tiempo. ¿Pasamos a la cocina? Receta de crema de calabacín al curry Ingredientes para 4 personas: 1 calabacín grandecito 1 cebolla 2 puerros 1 cucharada de curry 750 ml de caldo de pollo o agua 100 ml de nata liquida o un chorrito de leche aceite sal ...

Verduras recetascalabaza recetasinvierno ...

Hoy os dejamos esta receta de esta deliciosa crema de calabaza, yuca y coco, es una receta que tenia muchas ganas de hacer, ya que me encantan las cremas y más ahora calentitas en invierno, las cremas se pueden hacer con casi todas las verduras, calabacín, puerro, champiñones… pero la de calabaza es una de mis favoritas, tiene un sabor tremendo, es muy fácil de hacer y la tendrás lista en un ...