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CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN

CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN



Ahora con este frío las cremas, sopas y caldos vienen muy bien, y a mi  todos los platos de cuchara me encantan.
Lo que hice son dos cremas por separado, la de calabaza y por otro lado la de calabacín.

Con estas cantidades me dió para seis copas

INGREDIENTES:
Para la crema de calabaza:
300gr de calabaza
3 zanahorias
2 patatas medianas
1 cebolla
4 quesitos
Aceite de oliva

Para la crema de calabacín:
4 calabacines
2 patatas medianas
1 cebolla
4 quesitos
aceite de oliva

Para la crema de queso.
250gr de nata (crema de leche)
50 gr de un queso cremoso ( yo utilicé Arzúa)

Acompañamiento:
Un huevo cocido
150gr de jamón o bacon en taquitos
Unas rebanaditas de pan finas

PREPARACIÓN:
Crema de calabaza.
Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite.
Picamos la cebolla, dejamos se poche a fuego lento.
Ahora picamos la calabaza , las zanahorias y las patatas; echamos todo en la olla,  dejamos que rehoguen un poco y cubrimos con agua , sazonamos y dejamos que cueza todo 20 minutos.



Ahora hacemos la crema de calabacín:
Ponemos otra olla al fuego con un chorro de aceite, picamos la otra cebolla y dejamos pochar . Picamos el resto de las verduras, las echamos en la olla, dejamos que rehoguen un poco, cubrimos de agua , sazonamos y dejamos cocer 20 minutos.



Para la crema de queso, ponemos  una sartén pequeña al fuego  con la nata (crema de leche) y el queso. Sin parar de remover  dejamos reducir hasta que la crema empiece a espesar
Freímos los taquitos de jamón o bacon, retiramos y reservamos.
En esa misma sartén freímos las rebanadas de pan y también reservamos.

El calabacín suelta mucha agua y para que quede una crema espesita y cremosa yo le retiro un poco de agua después de la cocción

Ahora le echamos los 4 quesitos en cada olla y con una batidora trituramos todo bien.





Montaje de la copa:
Echamos primero la crema de calabacín, después la de calabaza , un chorrito de crema de queso, un poco de huevo bien picadito ,  taquitos de jamón y en un lado ponemos la tosta.



Espero que os guste. A los mios les encanta

Fuente: este post proviene de Blog de elalmirez, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalverduras

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