Aunque esta crema apetece más en verano porque es muy refrescante, hemos aprovechado un trozo de apio y unas manzanas que teníamos en la despensa y nos hemos puesto a triturar y hacer esta receta. Ideal para aquellos que estáis a dieta!!
Ingredientes
100g de apio
200g de pepino
25g de piñones
120 g de manzana
10ml. de aceite
350 ml. de agua
zumo de ½ limón
Sal
150g de tomates
50 de aceitunas negras
Preparación
En primer lugar pelamos y despepitamos los tomates y los cortamos en dados pequeños. Por otro lado deshuesamos las aceitunas y también las cortamos a trozos pequeños.
Remojamos los piñones durante ½ hora y luego escurrimos.
Mezclamos los tomates, las aceitunas, el aceite y deja maceraremos una ½ hora.
Entonces pelamos el pepino y la manzana y cortamos en trozos medianos. Y por último coloca mos todos los ingredienes en la batidora, o sea el apio, el pepino, la manzana, los piñones, el zumo de limón, la sal y el agua. Trituramos hasta que conseguir una crema homogénea y con la densidad que deseemos.
A la hora de muntar el plató ponemos en el centro del plato el tomate macerado y luego echamos la crema por su alrededor.
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