Ensalada de pollo, apio y manzana

Vídeo receta; ensalada de pollo, apio y manzana:

Ensalada de pollo, apio y manzana

Dificultad: fácil            Raciones: 2 personas              Tiempo: 10 – 15 minutos       Sin gluten

Ingredientes:



2 cuartos traseros sin hueso y sin piel

2 ramitas de apio

1 /2 cebolla morada

1 manzana

un puñado de nueces

Sal, pimienta y orégano

zumo de limón

aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la ensalada de pollo, apio y manzana:

Para preparar esta ensalada podemos usar los restos de pollo asado, pollo a la parrilla o a la brasa o en mi caso hacer unos cuartos traseros de pollo; estos son más jugosos que las pechugas; en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

Salpimentamos el pollo y espolvoreamos con un poco de orégano; y lo cocinamos en la sartén a fuego medio, cuando este dorado por un lado le damos la vuelta y dejamos hasta que esté bien hecho. Podéis taparlo para que tarde menos y se cocine con sus propios jugos.



Una vez hecho lo sacamos de la sartén y dejamos que se atempere.

Mientras se nos hace el pollo cortamos el resto de ingredientes. Lavamos muy bien el apio y los cortamos en trozos finos, ya veréis que aroma le aporta a la ensalada, buenísimo…

Lavamos la manzana y la cortamos en cuadraditos sin pelar, ya que el la piel está gran parte de las vitaminas y la fibra. Colocamos en un cuenco y le añadimos un poco de zumo de limón para que no se oxide.

La cebolla morada la cortaremos del mismo tamaño que el resto de ingredientes y lo juntamos todo en el mismo bol.

Cuando el pollo este templado podemos cortarlo en trozos no muy grandes, y colocarlo junto al resto de ingredientes.

Tan solo nos queda aliñar, hacerlo justo antes de comer la ensalada; por cierto se puede comer tanto tibia como fría. Salpimentamos al gusto, un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva; para terminar un poco de orégano y lista para comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los ensalada de pollo, apio y manzana.

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