En mi pueblo siempre a habido algarrobos. Cuando era niña jugaba cerca, o al lado, o debajo, o sobre uno de estos arboles, y no era extraño verme a mí o a cualquier crío mordisqueando una algarroba seca recién cogida del árbol o del suelo (con 8 años no le preocupa a ningún niño la higiene alimentaría).
Por lo que yo se, hasta no hace mucho, este fruto solo se utilizaba básicamente para dar de comer a los animales, pero desde una temporada se intenta dar a conocer las excelentes propiedades energizantes y medicinales de este alimento.
En la cooperativa agrícola de Vila-seca, están trabajando muy seriamente en el tema, y tienen a la venta muchos productos elaborados con algarroba incluida su harina.
Uno de los más ricos es quizás esta crema de cacao y algarroba, que resulta deliciosa para comer como cualquier crema de cacao, untada en pan, y también para utilizarla como ingrediente en la preparación de postres.
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