Aún apetecen platos de cuchara, la primavera hace algún asomo que otro pero se resiste a quedarse, así que esta crema de calabaza y manzana nos viene de lujo. Si te gustan las cremas, ésta te va a encantar por su delicado sabor y el aroma de las especias.
¿Me acompañas a la cocina?
Receta de crema de calabaza y manzana
Ingredientes para 4 personas:
600 gr de calabaza pelada y sin pepitas
150 gr de cebolla
150 gr de puerro
1 diente de ajo
1 manzana reineta
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de pimentón
1 litro de caldo de pollo o de verdura suave (sólo con agua queda muy bien)
100 ml de nata (crema de leche), leche evaporada o yogur
aceite
sal y pimienta
Preparación:
Cortamos la calabaza en dados no muy grandes, la cebolla en juliana, el puerro en rodajitas no muy gruesas y el ajo en trozos.
En una olla echamos un chorreón de aceite y doramos la calabaza, en tandas, a fuego medio-fuerte. Añadimos la cebolla, el puerro y el ajo y dejamos que se vaya pochando todo.
Pelamos la manzana, la cortamos en dados y la incorporamos a la olla; añadimos también las especias y la sal. Mezclamos bien y seguimos rehogando unos minutos.
Agregamos el caldo y dejamos cocer unos 15-20 minutos. Trituramos muy bien y añadimos la nata (crema de leche), leche o yogur.
Emplatamos y podemos decorar con queso feta desmigado, bacon crujiente, picatostes, etc
Te cuento:
Un día me encontré un video de El Comidista donde nos cuenta como hacer la crema de calabaza perfecta y nos encantó, tanto que mi hijo Javier me la pide semana tras semana; tiene un ligero toque dulzón que contrasta con el puntito que le dan las especias. ¡Verdaderamente deliciosa.
En casa las sopas y cremas son siempre bien recibidas; nos gustan calientes o frías y de todos los colores; te dejo algunas de ellas que te pueden interesar:
Crema de verduras al curry, donde puedes utilizar las verduras que mas te gusten o que tengas por casa.
Crema de lombarda, con un color que enamora.
Crema de espárragos verdes, que ahora están en todo su esplendor.
¡Cuéntame cual es tu crema preferida y si te ha gustado la recetilla de hoy, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. Gracias!
¡Disfruta de la semana!
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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