Por eso hoy vamos a preparar una receta típica de esta estación, una crema de calabaza con manzana a la que he incorporado una de las combinaciones de especias que más me gusta: canela, jengibre y nuez moscada. Es un plato saludable y bajo en calorías, si estáis intentando perder algo de peso os vendrá de perlas... Y si no también, pues está riquísimo y como casi todas las cremas carece de complicación. ¡Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
Para la crema:
1 kg de calabaza
5 manzanas
1 cebolla grande
aceite de oliva
jengibre
nuez moscada
1/2 rama de canela
sal
Para decorar:
picatostes
ELABORACIÓN:
1. Ponemos una cacerola al fuego con un fondo de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana y rehogamos.
2. Continuamos agregando la calabaza y la manzana en cubos, a las que previamente habremos quitado la piel y las semillas. Doramos durante unos minutos y cubrimos con agua, solamente la necesaria para que se cuezan.
3. Ponemos el punto de sal y añadimos media ramita de canela, y un poco de nuez moscada y jengibre rallados.
4. Dejamos hervir a fuego moderado hasta que la calabaza esté tierna. Entonces retiramos del fuego, quitamos la canela y trituramos con la batidora hasta obtener una crema de textura homogénea.
5. Servimos caliente con algunos picatostes por encima.
¡Buen provecho!
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