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Crema de calabaza y zanahorias

Ya sabéis que no soy yo muy ducha en esto de la cocina. La falta de tiempo me obliga a priorizar y cocinar nunca está en las primeras posiciones de la lista de tareas, así que de un tiempo acá he asumido que no me voy a dedicar a pregonar mis cualidades culinarias, por inexistentes. Y además, voy a dejar esta tarea para quienes realmente la disfrutan (menos mal que en casa hay a quien le gusta cocinar más que a mí).

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La que os traigo hoy es una de nuestras recetas habituales del otoño invierno: crema de calabaza con zanahorias y arroz. Vamos, un plato completo con la dosis de energía perfecta para los días de temporal como los que hemos pasado. Está deliciosa y a mis hijas les encanta. Como es muy frecuente en nuestra casa, la receta sale de Karlos Arguiñano, porque son fáciles, con ingredientes accesibles y francamente, ¡siempre salen buenas!

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Vamos al grano.

Ingredientes:

1/2 kg. de calabaza

2 zanahorias

1/2 taza de arroz

1/2 cebolla

Aceite de Oliva Virgen

Sal

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Preparación:

Pelamos y picamos muy finas la cebolla y las zanahorias, y las rehogamos en un cazo con aceite. Pelamos, despepitamos y troceamos la calabaza y la añadimos al cazo, donde también la dejamos pochar unos minutos.

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Añadimos el arroz, lo rehogamos con las hortalizas y el aceite, y lo cubrimos con agua. Ponemos el punto de sal, tapamos y dejamos cocer hasta que el arroz quede blando. En nuestro caso, como queremos que la crema quede muy fina, vamos añadiendo agua templada si vemos que se evapora, y además dejamos que el arroz cueza muy bien para que luego no se note en la textura. Cuando vemos que los ingredientes están suficientemente blandos, lo pasamos por la batidora.

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Fácil, rápida, sabrosa, sana, ¡muy recomendable! Probadla y me contáis.

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