Ingredientes
500 grs. de calabaza1 puerro
1 rama de apio
1/2 cebolla
Aceite para sofreir
Una cucharadita de jengibre molido
Sal y pimienta
Un poco de aceite cruda para emulsionar
Empezamos cortando la cebolla en trocitos, no importa que no sean regulares, al final los ingredientes los vamos a triturar.
Ponemos el aceite en la olla que vamos a utilizar, temperatura media, añadimos la cebolla, mientras preparamos la calabaza en trocitos no demasiado grandes, los añadimos, y vamos dando vueltas, para que se sofria ligeramente, cortamos el puerro en aros y la rama de apio en trocitos,
Todo en la olla, lo salpimentamos y tras ver que todo esta ligeramente sofrito sin que coja color, le añadimos agua hasta cubrir las verduras.
Las dejamos hervir aproximadamente 20 minutos. Cuando empiezan a estar casi cocidas añadimos el jengibre para que toda la mezcla coja el gusto. Yo le añado una cantidad pequeña, para que no sobresalga demasiado el gusto. Creo que podéis añadirlo en función de vuestros gustos personales. Si lo tenéis fresco podéis rallarlo para mezclarlo.
Cuando veo que todo está ya cocido, con el turmix lo trituro, pero antes de empezar, le añado un chorro de aceite cruda para que ayude a quedar más cremosa y suave.
Cuando realizo estas cremas, las trituro durante un periodo largo ya que es la manera de que nos quede mas aterciopelada y cuando nos la llevamos a la boca no presenta grumos ni hebras.
La podemos presentar a mesa de varias formas, con pipas de calabaza, un crostones de pan fritos, unos piñones, etc.
Si estas cremas os gustan podéis probar a realizarla con manzana.Os dejo en link de la receta.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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