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Crema de coliflor y lentejas con toque de curry

Ingredientes:

1 coliflor
2 cucharaditas de semillas de hinojo
150 grs de lentejas
3 cucharadas de curry en pasta
12 limón exprimido

Elaboración:

Limpiamos la coliflor de las hojas verdes, y la separamos en ramilletes. Separamos una cuarta parte de ella ( y la cortamos en láminas, no muy finas) y con aceite y la mitad de las semillas de hinojo la impregnamos y la colocamos en una bandeja de horno. Sazonamos. Precalentamos el horno a 200 º si es de ventilador. Metemos al horno hasta que esté dorada y un poco turruscante, Unos 15 minutos. Esto lo usaremos después para decorar.



El resto de la coliflor lo ponemos con el resto del aceite y el resto de las semillas en una olla. Sofreímos un poquito y añadimos las lentejas, removiendo bien todo ello. Añadimos la pasta de curry y seguimos removiendo para que se impregnen los sabores. Añadimos un litro de agua y hervimos hasta que esté hecho. Unos 20 minutos si es con la tapa abierta. Si es en olla la mitad del tiempo. Abrimos, trituramos con la batidora y añadimos el limón. Si está espeso se puede añadir un poquito de agua. Comprobamos que esté a nuestro gusto de sal. Emplatamos y decoramos con la coliflor que habíamos reservado.

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