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Crema de limón, sin gluten, sin lácteos

CREMA DE LIMÓN SIN GLUTEN SIN LÁCTEOS
Hace poco me regaló mi señora suegra una gran bolsa de limones recién cogidos del limonero y una receta muy sencilla. Pero mucho, mucho. Pues resulta que esta crema de limón es un vicio. La puedes tomar en vasitos, como los de la foto, o usarla como relleno de una tarta (a ver si me animo con una Lemon Pie). No tiene gluten ni lácteos. Y si te parece que quizás lleva demasiado azúcar, puedes ponerle edulcorante y te quitas remordimiento. Eso ya es cosa tuya
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Crema de limón, sin gluten, sin lácteos

Autor: Paqui Berenguer

Tipo de receta: Postre

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: ½ litro

Ingredientes

2 limones
½ litro de agua
2 cucharadas soperas de Maizena
12 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos

Instrucciones

Lava los limones.
Ralla la parte amarilla de la piel.
Exprime su zumo (evitando las pepitas).
Bate bien los huevos.
Deslíe la Maizena en medio vaso de agua fría.
En un cazo, pon todos los ingredientes juntos: Zumo y raspadura de limón, azúcar, huevo batido, agua y Maizena desleida.
Mezcla bien.
Pon a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue a la base del cazo.
Cuando comience a hervir, pon el fuego al mínimo y mantenlo durante 2 minutos para que se cueza el huevo y la maizena. Habrá espesado.

Notas

Guárdala en la nevera tapada con papel flim.
Tómala fresca o empléala para relleno de tarta.

3.2.2925

 

 

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