Receta de crackers sin gluten y veganos

Hoy he preparado crackers sin gluten, sin leche y sin huevo, una receta que no tiene ningún misterio y que te saca de más de un apuro. He adaptado una receta sin gluten de Thermomix®, eliminando también lácteos y huevo. Los crackers sin gluten están buenísimos en el desayuno con mermelada, como entrante acompañados de pimiento confitado, con crema de cacao vegana en la merienda de los peques… ¿Con qué los acompañarías tú?

He añadido semillas de sésamo a la masa para que los crackers sin gluten estén más sabrosos. Además de sabor, el sésamo tiene un montón de nutrientes. Lo incluyo en mis recetas siempre que puedo. Si no comes sésamo, más abajo te cuento con qué otros ingredientes lo puedes sustituir.
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Crackers sin gluten con Thermomix®

Autor: Miriam Moreno

Tipo de receta: Masas

Preparación:  15 mins

Tiempo de cocción:  25 mins

Tiempo total:  40 mins

Ingredientes

200 g de bebida vegetal
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de NoEgg
1 cucharadita rasa de levadura química en polvo (sin gluten)*
300 g de harina Proceli sin gluten (hoy he usado Beiker; no salen igual de bien, pero sirve)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de sésamo o una cucharadita de hierbas aromáticas frescas o secas (orégano, albahaca...)

Instrucciones

Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
Prepara una hoja de papel vegetal y pincela con aceite. Vacía el contenido del vaso sobre el papel vegetal y divide la masa en dos mitades. Reserva una mitad y coloca la otra mitad de la masa, en forma de bola, sobre el film de cocina.
Precalienta el horno a 180°C.
Prepara una hoja de film de cocina. Estírala y pincela con aceite. Cubre con ella la masa. La masa quedará entre las dos láminas, untadas con aceite para que podamos despegarla más adelante.
Extiende la masa con rodillo, muy fina. Ojo, tiene que quedar fina, pero no transparente. Hay que conseguir que el espesor sea lo más uniforme posible para que el horneado sea también homogéneo.
Pincha toda la superficie con un tenedor y espolvorea con sal.
Corta los crackers con un cuchillo o cortador de ruleta, con forma cuadrada o de rombo.
Coloca la hoja de papel vegetal con los crackers ya cortados sobre la bandeja del horno y hornea 10-12 minutos. Los crackers deben quedar dorados uniformemente.
Repite con la otra mitad de la masa.

Notas

* La levadura química se puede sustituir por ½ cucharadita de bicarbonato y 1 cucharada de vinagre.

3.3.2998

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Receta de crackers sin gluten

Autor: Miriam Moreno

Tipo de receta: Masas

Preparación:  15 mins

Tiempo de cocción:  25 mins

Tiempo total:  40 mins

Ingredientes

200 g de bebida vegetal
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de NoEgg
1 cucharadita rasa de levadura química en polvo (sin gluten)*
300 g de harina Proceli sin gluten (hoy he usado Beiker; no salen igual de bien, pero sirve)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de sésamo (o una cucharadita de hierbas aromáticas frescas o secas: orégano, albahaca...)

Instrucciones

Mezcla en un bol todos los ingredientes líquidos. Puedes usar varillas o un tenedor.
Añade la harina, la levadura química y las semillas de sésamo y mezcla de nuevo.
Prepara una hoja de papel vegetal y pincela con aceite. Vacía el contenido del vaso sobre el papel vegetal y divide la masa en dos mitades. Reserva una mitad y coloca la otra mitad de la masa, en forma de bola, sobre el film de cocina.
Precalienta el horno a 180°C.
Prepara una hoja de film de cocina. Estírala y pincela con aceite. Cubre con ella la masa. La masa quedará entre las dos láminas, untadas con aceite para que podamos despegarla más adelante.
Extiende la masa con rodillo, muy fina. Ojo, tiene que quedar fina, pero no transparente. Hay que conseguir que el espesor sea lo más uniforme posible para que el horneado sea también homogéneo.
Pincha toda la superficie con un tenedor y espolvorea con sal.
Corta los crackers con un cuchillo o cortador de ruleta, con forma cuadrada o de rombo.
Coloca la hoja de papel vegetal con los crackers ya cortados sobre la bandeja del horno y hornea 10-12 minutos. Los crackers deben quedar dorados uniformemente.
Repite con la otra mitad de la masa.

Notas

* La levadura química se puede sustituir por ½ cucharadita de bicarbonato y 1 cucharada de vinagre.

3.3.2998

 

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